N
п/п

Наименование продуктов

Грамм на 1
чел. в сутки

1

2

3

1

Мука пшеничная первого сорта
(обогащенная)

100

2

Хлеб пшеничный из обогащенной муки
первого сорта

400

3

Хлеб из муки пшеничной второго сорта

350

4

Макаронные изделия

40

5

Крупа разная

98

6

Картофель свежий

510

7

Капуста

130

8

Лук

65

9

Морковь

95

10

Огурцы

30

11

Томаты

40

12

Свекла

40

13

Паста томатная

6

14

Сок овощной

25

15

Кетчуп

5

16

Фрукты свежие

150

17

Сок плодово-ягодный

25

18

Сухофрукты или
кисель порошок

30
10

19

Сахар

80

20

Мясо говядины первой категории

250

21

Колбаса полукопченая

15

22

Субпродукты первой категории (печень)

4

23

Рыба свежая (сазан, сом, карп, судак)

120

24

Молоко коровье

200

25

Сметана

20

26

Творог

30

27

Сыр сычужный

35

28

Масло коровье

35

29

Яйца куриные*

5

30

Масло растительное

28

31

Маргарин столовый

7

32

Чай

2

33

Кофе натуральный или
какао порошок

1
2

34

Соль пищевая йодированная

20

35

Дрожжи

0,3

36

Лавровый лист

0,2

37

Перец молотый

0,3

38

Горчичный порошок

0,3

39

Уксус

2

40

Поливитаминный препарат, грамм/драже
(декабрь-май)

0,6/1

N
п/п

Наименование продуктов

Количество на
1 чел. в сутки,
в граммах

1

2

3

1

Мука пшеничная первого сорта

100

2

Хлеб пшеничный из обогащенной муки
первого сорта

450

3

Хлеб из муки пшеничной второго сорта

100

4

Макаронные изделия

30

5

Крупа разная

88

6

Картофель свежий

550

7

Капуста

100

8

Лук

70

9

Морковь

90

10

Огурцы

30

11

Томаты

30

12

Свекла

40

13

Паста томатная

6

14

Сок овощной

50

15

Фрукты свежие

200

16

Сок плодово-ягодный

50

17

Сухофрукты или
кисель порошок

20
10

18

Варенье

5

19

Сахар

70

20

Мясо говядины первой категории

240

21

Мясо птицы

56

22

Субпродукты первой категории (печень)

4

23

Рыба свежая (сазан, сом, карп, судак)

120

24

Молоко коровье

400

25

Сметана

20

26

Творог

30

27

Сыр сычужный

30

28

Масло коровье

45

29

Яйца куриные*

1

30

Масло растительное

25

31

Маргарин столовый

10

32

Чай

2

33

Кофе натуральный или
какао порошок

1
2

34

Соль пищевая йодированная

20

35

Дрожжи

1

36

Лавровый лист

0,2

37

Перец

0,3

38

Горчичный порошок

0,3

39

Крахмал картофельный

5

40

Уксус

2

41

Поливитаминный препарат "Ветерон",
г/драже (декабрь-май)

0,6/1

N
п/п

Наименование продуктов

Количество на
1 чел. в сутки,
в граммах

1

Мука пшеничная обогащенная первого
сорта

10

2

Хлеб из муки пшеничной второго сорта

300

3

Хлеб пшеничный из обогащенной муки
первого сорта

100

4

Крупа разная

20

5

Макаронные изделия

20

6

Мясо говядины первой категории

200

7

Рыба, сельдь (сазан, сом, карп, судак)

30

8

Масло коровье

40

9

Молоко коровье

300

10

Сыр

30

11

Сахар

35

12

Чай

0,3

13

Какао (порошок)

4

14

Шоколад

15

15

Картофель

200

16

Капуста

100

17

Свекла

30

18

Морковь

50

19

Лук

20

20

Фрукты свежие

350

21

Фрукты сушенные

20

N
п/п

Наименование продуктов

Количество на
1 чел. в сутки,
в граммах

1

Галеты из муки пшеничной обойной
или муки пшеничной второго copтa

300

2

Консервы мясные в ассортименте

340

3

Консервы мясорастительные в
ассортименте

680

4

Сахар рафинад дорожный

180

5

Чай

3

6

Салфетки бумажные шт.

3

N
п/п

Наименование продуктов

Количество, грамм

заменяе-
мого
продукта

продукта
замени-
теля

кроме того,
заменять
по пунктам
номера

1

2

3

4

5

1

Хлеб из смеси ржаной обдирной
и пшеничной муки первого сорта*
заменить:

100

-

-

сухарями из муки ржаной
обойной, пшеничной обойной
второго сорта

60

галетами простыми из муки
пшеничной обойной и второго
сорта

60

мукой ржаной обдирной

42

мукой пшеничной первого сорта

28

хлебцами хрустящими

80

-

хлебом из муки пшеничной
второго сорта

95

2

хлебом белым из муки
пшеничной первого сорта

90

2

2

Хлеб белый из муки пшеничной
первого сорта*
заменить:

100

-

-

сухарями из муки пшеничной
первого сорта

-

65

-

мукой пшеничной первого сорта

-

75

-

галетами простыми из муки
пшеничной первого сорта

-

65

16

галетами, улучшенными с жиром

-

35

-

вафлями

-

55

16

батонами простыми и нарезными
из муки пшеничной первого сорта

-

95

-

хлебом из муки пшеничной
высшего сорта

-

55

-

хлебом из муки пшеничной
второго сорта

-

105

1

3

Муку пшеничную первого сорта**
заменить:

100

-

-

рисом

-

100

4

макаронными изделиями

-

100

4

крупой манной

-

100

-

4

Крупу разную**
заменить:

100

-

-

крупами, не требующими варки

-

100

рисом

-

100

3

макаронными изделиями

-

100

3

концентратами крупяными,
крупо-овощными и овощными

-

100

-

мукой пшеничной второго сорта

-

100

-

консервами "Соевые бобы в
томатном соусе"

-

200

-

картофелем свежим

-

500

5

картофелем натуральным-
полуфабрикатом консервированным
(включая заливку)

-

500

-

овощами свежими

-

500

5

овощами квашеными и солеными

-

500

5

картофелем и овощами сушеными,
пюре картофельным сухим,
картофельной крупкой,
картофелем и овощами
сублимационной сушки

-

100

-

консервами овощными и бобовыми
натуральными и маринованными
(включая заливку)

-

500

-

консервами овощными первых
обеденных блюд без мяса

-

375

-

консервами овощными заправочными

-

250

-

консервами овощными закусочными

-

375

9, 18

5

Картофель, овощи свежие,
квашеные соленые**
заменить:

100

-

4

луком репчатым**

-

100

-

луком репчатым сушеным или
сублимационной сушки**

-

10

-

луком зеленым (перо)**

-

200

-

чесноком

-

50

-

6

Дрожжи прессованные
заменить:

100

-

-

дрожжами сушеными

-

50

-

7

Мясо говядины, свинины,
баранины**
заменить:

100

-

-

мясными блоками на костях

-

100

-

мясными блоками без костей

-

80

-

верблюжатиной

-

100

-

субпродуктами первой категории
(в том числе печенью)

-

100

-

субпродуктами второй категории

-

300

-

мясом птицы потрошеной

-

100

-

мясом птицы полупотрошеной и
непотрошеной

-

120

-

мясом сублимационной сушки и
тепловой сушки

-

33

-

колбасой вареной и сосисками
(сардельками)

-

80

8

мясокопченностями (ветчина,
грудинка, рулеты, колбаса
копченая)

-

60

8

консервами мясными разными

-

75

-

консервами из птицы с костями

-

100

-

рыбой (в охлажденном, мороженом
и соленом виде без головы)

-

150

9, 12

консервами рыбными разными

-

120

9

сыром сычужным твердым

-

46

8, 12

сыром плавленым

-

72

12

яйцами куриными***

-

2

12, 13

8

Колбасу сырокопченую
заменить:

100

-

-

фаршем колбасным

-

125

-

9

Рыбу (в охлажденном, замороженом
и соленом виде, потрошеную без
головы)
заменить:

100

-

7, 12

сельдью соленой и копченой с
головой

-

100

-

рыбой всех видов и семейств с
головой, независимо от
состояния разделки

-

130

-

рыбой копченой и вяленой

-

75

-

рыбным филе

-

70

-

рыбой сушеной и рыбой сублимационной сушки

-

33

-

сельдью соленой без головы,
независимо от состояния разделки

-

85

-

консервами рыбными разными

-

80

7

консервами овощными закусочными

-

120

4, 19

10

Масло коровье
заменить:

100

-

11, 12

маслом консервным стерилизованным

-

100

-

концентратом масла сухого

-

70

-

11

Жиры животные топленые,
маргарин
заменить:

100

-

-

маслом коровьим****

-

67

-

маслом растительным

-

100

-

жиром-сырцом

-

130

-

12

Молоко коровье*****
заменить:

100

-

19

молоком цельным сухим, сухой
простоквашей и кисломолочными
продуктами сублимационной сушки

-

15

-

молоком цельным сгущенным с
сахаром

-

20

-

молоком сгущенным
стерилизованным без сахара

-

30

-

кофе натуральным или какао
со сгущенным молоком и сахаром

-

20

-

кисломолочными продуктами
(кефиром, простоквашей,
ацидофилином)

-

100

-

сливками

-

20

-

сметаной

-

20

-

сметаной сухой

-

10

-

творогом

-

30

-

маслом коровьим

-

5

-

маслом коровьим топленым

-

5

-

сыром сычужным твердым

-

12

7, 8

сыром плавленым

-

18

7

яйцами куриными, шт.

-

0,5

7, 13

сливками, сгущенными с сахаром

-

20

-

брынзой

-

24

-

рыбой (в охлажденном, мороженом
и соленом виде) потрошеной без
головы******

-

60

7, 9

13

Яйца куриные***
заменить:

1

-

7, 12

порошком яичным

-

15

-

меланжем яичным

-

50

-

14

Сахар
заменить:

100

-

-

карамелью

-

50

-

вареньем, джемом, повидлом

-

140

18

мармеладом

-

130

-

печеньем

-

100

16

вафлями

-

100

2, 16

халвой

-

120

15

пастилой

-

120

-

15

Шоколад
заменить:

100

-

-

какао-порошком

-

150

22

кофе натуральным или какао со
сгущенным молоком и сахаром

-

200

-

кофе натуральным

-

150

-

медом

-

165

-

сладкой плиткой

-

160

-

халвой

-

150

14

16

Печенье
заменить:

100

-

-

галетами простыми, баранками

-

100

2

вафлями

-

85

2

17

Томатную пасту
заменить:

100

-

-

томат-пюре

-

200

-

соусом томатным

-

150

-

соком томатным, помидорами
свежими

-

500

-

кетчупом

-

150

-

18

Фрукты свежие
заменить:

100

-

-

ягодами свежими

-

100

-

апельсинами, мандаринами

-

100

-

арбузами

-

300

-

дынями

-

200

-

фруктами сушеными

-

20

20

фруктами и ягодами
сублимационной сушки

-

20

-

компотами консервированными*******

-

50

-

соками плодовыми и ягодными
натуральными*******

-

100

19

соками концентрированными
плодовыми и ягодными с
содержанием сухих веществ не
менее 50 %

-

20

-

соками сублимационной сушки

-

18

-

напитками фруктовыми

-

130

-

экстрактом плодовым и ягодным

-

10

-

вареньем, джемом, повидлом

-

17

14

концентратом киселя на плодовых
и ягодных экстрактах

-

30

21, 25

19

Соки плодовые и ягодные
натуральные
заменить:

100

-

-

консервами овощными закусочными

-

50

4, 9

лимонной кислотой

-

0,5

-

сахаром

-

15

-

соком томатным, овощным

-

300

-

молоком коровьим

-

100

12

20

Фрукты сушеные
заменить:

100

-

18

сахаром

-

75

-

чаем

-

3

-

21

Концентрат киселя на плодовых
и ягодных экстрактах
заменить:

100

-

18, 25

сахаром

-

50

-

чаем

-

2

-

22

Кофе натуральный
заменить:

100

-

15

кофе растворимый

-

40

-

кофейным напитком

-

200

-

какао порошком

-

200

15

чаем черным байховым первого
сорта********

-

100

23

23

Чай черный байховый
заменить:

100

-

-

чаем растворимым

-

80

-

кофейным напитком

-

800

22

24

Горчичный порошок
заменить:

100

-

-

горчицей готовой

-

600

-

25

Крахмал картофельный
заменить:

100

-

-

концентратом киселя на плодовых
и ягодных экстрактах

-

100

18, 21

картофелем свежим********

-

500

4, 5

26

Уксус спиртовой натуральный
заменить:

100

-

-

уксусной эссенцией

-

5

-

27

Соевый продукт
заменить:

100

-

-

картофелем свежим

-

250

-

крупой перловой

-

150

-

крупой овсяной

-

150

-

крупой пшеничной

-

150

-

N
п/п

Наименование продуктов

Количество, грамм

Для каких
групп
больных
допускается
замена

заменяе-
мого
продукта

продукта-
замени-
теля

1

2

3

4

5

1

Хлеб из смеси муки ржаной
обдирной и муки пшеничной
первого сорта
заменить:

100

-

Для всех
категорий
больных

хлебом белым из муки
пшеничной первого сорта

-

90

мукой пшеничной первого
сорта

-

75

крупой манной

-

75

крупой разной

-

75

2

Муку пшеничную первого сорта
заменить:

100

Для всех
категорий
больных

мукой пшеничной высшего сорта

-

95

3

Крупу разную
заменить:

100

-

Для всех
категорий
больных

крупой манной

-

100

4

Мясо говядины, свинины,
баранины
заменить:

100

-

Для всех
категорий
больных

творогом

-

300

5

Рыбу
заменить:

100

-

Для всех
категорий
больных

творогом

-

200

6

Масло растительное
заменить:

100

-

Для всех
категорий
больных

маслом коровьим

-

67

7

Масло коровье и растительное
заменить:

100

-

Для всех
категорий
больных

жирами животными
топлеными, маргарином

-

150

8

Все продукты лечебного пайка
заменить:

-

-

Для
больных,
нуждающихся
N 0

1) соками плодовыми и
ягодными натуральными

-

250

крахмалом картофельным

-

10

чаем

-

2

сахаром

-

70

фруктами сушеными

-

20

маслом коровьим

-

5

2) соками плодовыми и
ягодными натуральными

-

200

Для
больных,
нуждающихся
N 0б

крахмалом картофельным

-

10

сахаром

-

50

чаем

-

2

фруктами сушеными

-

80

крупой гречневой

-

40

рисом

-

40

крупой манной

40

вареньем

-

30

хлебом белым из муки
пшеничной первого сорта

-

100

3) соками плодовыми и
ягодными натуральными

-

200

Для
больных,
нуждающихся
N 0в

крахмалом картофельным

-

10

чаем

-

2

сахаром

-

70

фруктами сушеными

-

20

крупой гречневой, манной

-

40

молоком коровьим

-

100

яйцами куриными*

-

1

маслом коровьим

-

5

картофелем

-

100

морковью

-

100

свеклой

-

100

яблоками свежими

-

300

вареньем

-

30

хлебом белым из муки
пшеничной первого сорта

-

20

9

Хлеб белый из муки
пшеничной первого сорта

400

-

Для
больных,
страдающих,
диабетом

крупу манную, рис и
макаронные изделия

90

-

муку пшеничную первого сорта

10

-

сахар

70

-

варенье
заменить:

5

-

мясом

-

120

яйцами куриными*

-

3

творогом

-

80

рыбой

-

100

10

Сахар
заменить:

100

-

Для
больных,
страдающих
диабетом

ксилитом пищевым

-

40

или сорбитом

-

40

11

Хлеб из смеси муки ржаной
обдирной и муки пшеничной
первого сорта

100

-

Для
больных в
возрасте
до 14 лет

хлеб белый из муки
пшеничной первого сорта

200

-

крупу, рис и макаронные
изделия

40

-

картофель и овощи

300

-

кофе натуральный
заменить:

0,5

-

молоком коровьим

-

100

творогом

-

50

соками плодовыми и ягодными
натуральными

-

100

N
п/п

Виды животных

Количество на одного
животного в сутки, грамм

овес

сено

соль

1

Верховые и вьючные лошади

6000

7000

25

2

Обозные лошади

6500

8000

25

3

Жеребята:

-

-

-

до 1 года

2000

3000

10

от 1 года до 1,5 года

2500

4500

10

от 1,5 года до 2 лет

3200

4900

10

N
п/п

Наименование
продуктов

Количество на одну собаку в сутки,
грамм

взрослые собаки
(сторожевые,
патрульные,
розыскные)

щенки до
четырехмесячного
возраста

1

Крупа овсяная, пшено

600

300

2

Мясо второй категории
или конина

400

200

или мясные субпродукты
второй категории

1000

500

3

Молоко коровье

-

500

4

Жиры животные

13

10

5

Картофель, овощи

300

100

6

Соль

15

10

Категория собак

Ед.
изм.

Количество корма в зависимости от
веса собаки и возраста щенка

до
40 кг

40 кг-
50 кг

щенки
до 1
месяца

щенки
с 1-2
месяцев

щенки
с 2-4 месяцев

Взрослые собаки

грамм

510

640

Племенные собаки

грамм

510

640

Щенки

грамм

350

400

490

N
п/п

Наименование продуктов

Количество, грамм

заменяемого
продукта

продукта
заменителя

1

Крупу овсяную или пшено
заменить:

100

-

отрубями пшеничными

-

150

макаронными изделиями

-

100

2

Мясо второй категории
заменить:

100

-

мясными субпродуктами второй
категории

-

250

консервами мясными

-

80

фаршем вареным из мясопродуктов
второй категории

-

100

кормом вареным для собак
(мясорастительным):
племенным собакам
строевым собакам

-
-
-
-

-
-
140
130

кровяной мукой (с содержанием
протеина не ниже 90 %):
племенным собакам
строевым собакам

-
-
-
-

-
-
10
8

3

Молоко коровье заменить:

100

-

молоком цельным сухим

-

15

молоком сушеным стерилизованным
без сахара

-

30

4

Жиры животные топленые заменить:

100

-

маргарином

-

100

маслом растительным
(рафинированным)

-

100

жиром-сырцом

-

130

5

Картофель и овощи заменить:**

-

-

крупой (овсяной, пшеном)

-

20

N
п/п

Блюда

Количество продуктов подлежащих
удержанию за одну банку, грамм

мясо
второй
кате-
гории

мясные
суб-
продукты
второй
категории

крупа
овсяная,
пшено

жиры
животные

1

Консервы
мясо-растительные
с мясом второй
категории

88,0

-

94,0

2,0

2

Консервы
мясо-растительные
с субпродуктами
второй категории

-

131,0

74,0

2,0

N
п/п

Продукты, фураж

Количество, грамм

заменяемого
продукта

продукта
заменителя

1

Сено заменить:

100

-

овсом, ячменем, кукурузой,
отрубями

-

50

пшеничным комбикормом брикетным

-

75

2

Овес заменить:

100

ячменем

100

кукурузой

100

отрубями пшеничными

100

отрубями овсяными

125

жмыхом льняным, подсолнечным
викой
джугарой
сеном
комбикормом полнорационным
(в брикетах)

по 100
100
100
200
150

N
п/п

Наименование имущества

Ед.
изм

На 4-местный стол

общая
столовая

столовая
стационара
мед. пункта

кол.
пред-
метов

кол.
чел.

кол.
пред-
метов

кол.
чел.

1

2

3

4

5

6

7

1

Блюдца фарфоровые чайные

шт.

-

-

1

1

2

Вазы для хлеба

шт.

1

4

1

4

3

Вилки столовые

шт.

1

1

1

1

4

Кастрюли глубокие:*

-

-

-

-

емкостью 4 литра для
первых блюд

шт.

1

4

-

-

емкостью 2 литра для
вторых и третьих блюд

шт.

2

4

-

-

5

Клеенка столовая:

-

-

-

-

для обеденных столов**

метр

0,25

1

0,25

1

для других нужд
кухонь-столовых

метр

0,05

1

0,05

1

6

Кружки емкостью 210 куб.
см

шт.

1

1

1

1

7

Ложки разливательные
емкостью 0,2 литра*

шт.

1

4

-

-

8

Ложки столовые

шт.

1

1

1

1

9

Ложки чайные

шт.

1

1

1

1

10

Миски D-200 мм

шт.

1

1

1

1

Тарелки глубокие D-240 мм

шт.

2

1

2

1

11

Ножи столовые

шт.

1

1

1

1

12

Подносы для подачи пищи

шт.

1

20

1

20

13

Подставки под кастрюли
и чайники

шт.

2

4

9

4

14

Приборы стеклянные для
воды (кувшин, два
стакана, поднос и
полоскательница
стеклянная или
фарфоровая)****

к-т

-

-

1

4

15

Салфетки бумажные из
расчета на 1 день

шт.

2

1

2

1

16

Салфетки льняные для
ваз с хлебом

шт.

1

4

1

4

17

Стаканы стеклянные
выдувные для чая

шт.

1

1

1

1

Кружки питьевые емкостью
0.4 литра*****

шт.

1

1

1

1

18

Стаканы (вазы) фарфоровые
или пластмассовые для
салфеток

шт.

1

4

1

4

19

Судки для специй
(горчицы, перца, соли):

металлические 3-гнездные

к-т

1

4

1

4

3-предметные в оправе и
на подставках

к-т

1

4

1

4

20

Тарелки мелкие для
вторых блюд D-200 мм***

шт

2

1

2

1

21

Тарелки мелкие D-175***

-

-

-

-

для закусок

шт.

1

1

1

1

для масла

шт.

1

4

1

4

для сахара

шт.

1

4

1

4

22

Чайники емкостью 3 литра

шт.

1

6

1

6

23

Чайники для заварки чая

шт.

-

-

1

8

N
п/п

Наименование имущества

Ед.
изм.

Количество предметов на
число довольствующихся

до
200
чел.

от
201
до
500
чел.

от
501
до
1000
чел.

свы-
ше
1000
чел.

Для
лазаретов

с
дос-
тав-
кой
гото-
вой
пищи

при
постоян-
ном
приготов-
лении

до
50
чел.

свы-
ше
50
чел.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

1. Оборудование

1

Весы настольные
обыкновенные п/н
10-20 кг. для
продовольственных
складов на каждое
отдельное помещение
(кладовую) хранения

шт.

1

1

1

1

-

-

-

2

Весы настольные
п/н 2-10 кг:

для кладовых кухонь

шт.

1

1

1

1

-

-

1

для разделочных
помещений

шт.

1

2

3

4

-

1

1

для хлеборезок

шт.

1

1

1

1

-

1

1

3

Весы товарные
п/н 100-200 кг для
кухонь

шт.

1

1

1

1

-

1

1

4

Весы товарные
п/н 500-1000 кг:

для продовольствен-
ных складов на
каждое отдельное
помещение (кладовую)
хранения

шт.

1

1

1

1

-

-

-

для хлеборезок

шт.

1

1

1

1

-

-

-

для взвешивания
скота

шт.

1

1

1

1

-

-

-

5

Кипятильники
непрерывного
действия для
приготовления
кипятка:

для чая до 100 л.

шт.

2

2

-

-

-

1

1

для мытья посуды и
столовых приборов
до 100 л.

шт.

2

2

-

-

-

1

1

6

Котлы пищеварочные
газовые, паровые
электрические:

100 л.

шт.

5

2

1

-

-

-

-

160 л.

шт.

-

1

4

6

-

-

-

250 л.

шт.

-

1

6

6

-

-

-

для выварки костей
(котлы емкостью
250-400 литров)

шт.

-

-

1

1

-

-

-

7

Картофелечистки:

на 150-200 кг/час

шт.

1

2

-

-

-

-

-

на 350-400 кг/час

шт.

-

-

2

3

-

-

-

8

Маслоделители ручные

шт.

1

1

1

1

-

-

1

9

Машины для формовки
и панировки котлет

шт.

-

-

-

1

-

-

-

10

Машины для резки
вареных овощей

шт.

-

-

-

1

-

-

-

11

Машины универсальные
для мясорыбных
цехов

к-т

-

-

-

1

-

-

-

12

Машины универсальные
для овощных цехов

к-т

-

-

-

1

-

-

-

13

Машины шинковальные

шт.

-

-

-

1

-

-

-

14

Машины
посудомоечные:

шт.

на 2000 тарелок в час

шт.

-

-

1

1

-

-

-

на 1000 тарелок в час

шт.

-

1

-

-

-

-

-

на 500 тарелок в час

шт.

1

-

-

-

-

-

-

15

Мясорубки на
110-150 кг/час

шт.

-

1

1

-

-

-

-

16

Мясорубки ручные

шт.

1

1

1

1

-

2

2

17

Ножи рычажные для
резки хлеба

шт.

1

1

1

1

-

1

1

18

Овощерезки-
корнерезки

шт.

-

-

1

-

-

-

-

19

Приводы универсаль-
ные с комплектами
машин общего
назначения

к-т

1

1

-

-

-

-

1

20

Приспособления для
очистки рыбы

шт.

-

-

1

2

-

-

-

21

Хлеборезки

шт.

1

1

1

22

Плиты кухонные с
жарочной
поверхностью:

до 1 кв. метра

шт.

1

-

-

-

1

1

1

до 2 кв. метров

шт.

-

1

1

2

-

-

-

23

Сковороды
электрические с
чащами:

емкостью 30 литров

шт.

1

-

-

-

-

-

-

емкостью 80 литров

шт.

-

1

2

2

-

-

-

24

Шкафы жарочные

шт.

-

1

1

2

-

-

-

25

Холодильники стационарные на 10-25 тонн для продовольственных складов*

шт.

-

-

1

1

-

-

-

26

Камеры холодильные
для продовольствен-
ных складов:

объемом 6 куб.
метров

шт.

1

1

-

-

-

-

-

объемом 12 куб.
метров

шт.

-

1

-

-

-

-

-

объемом 18 куб.
метров

шт.

1

1

-

-

-

-

-

27

Шкафы холодильные
для кухонь:

объемом 0.4 куб.
метра

шт.

1

1

2

1

-

-

1

объемом 0.6-0.8
куб. метра

шт.

1

1

2

2

-

-

-

объемом 1.2-1.25
куб. метра

шт.

-

1

2

6

-

-

-

28

Холодильники бытовые:

емкостью свыше 140
литров

шт.

-

1

-

-

1

1

-

емкостью свыше 150
литров

шт.

1

-

-

1

-

-

-

29

Тележки грузовые
г/п 80-400 кг

шт.

1

1

1

2

-

-

-

30

Тележки для
перевозки бочек

шт.

-

1

1

1

-

-

-

31

Тележки для
наплитных котлов

шт.

-

1

2

3

-

-

-

32

Тележки для сбора
посуды

шт.

1

2

2

3

-

-

-

33

Буфеты кухонные

шт.

1

-

-

-

1

1

1

34

Ванны для холодной
обработки продуктов

шт.

3

4

5

7

-

-

-

35

Ванны моечные
металлические:

трехсекционные

шт.

1

1

2

3

1

1

1

двухсекционные

шт.

1

1

1

2

-

1

1

односекционные

шт.

2

2

2

3

-

1

1

36

Столы для переборки круп

шт.

1

1

1

1

-

-

-

37

Столы разделочные
металлические:

для мясоразделочных

шт.

1

2

3

4

-

1

1

для рыборазделочных

шт.

1

2

3

3

-

1

1

для овощеразделочных

шт.

1

2

2

3

-

1

1

для готовых изделий

шт.

1

2

2

2

-

-

-

38

Столы производственные для других нужд кухонь-столовых

шт.

4

8

12

16

2

3

3

39

Столы обеденные с
гигиеническим
покрытием:

4-местные с
комплектами стульев

к-т

по числу посадочных мест в
обеденном зале

10-местные с
комплектами стульев

к-т

по числу посадочных мест в
обеденном зале в одну смену

40

Стойки для подвески
мясных туш

шт.

-

-

1

1

-

-

-

41

Колоды для разрубки
мяса:

для кухонь

шт.

1

1

1

1

-

-

1

для продовольствен-
ных складов

шт.

1

1

1

1

-

-

-

42

Стеллажи для
хранения хлеба

шт.

1

2

3

4

-

1

1

43

Стеллажи
металлические для
хранения посуды

шт.

1

2

3

3

-

1

1

44

Сетка для окон и
дверей

кв.м

По числу дверных и оконных проемов,
подлежащих проветриванию

45

Шкафы металлические
сушильные

шт.

1

1

1

1

-

-

-

2. Кухонная посуда и инвентарь

46

Бачки металлические
с крышками, для
пищевых отходов

шт.

1

2

3

5

1

1

1

47

Брезенты для
продовольственных
складов:

продовольственные
10x12 м

шт.

-

1

2

1

-

-

-

бунтовые

к-т

-

-

-

1

-

-

-

48

Бочки стальные
емкостью 200 л для
масла растительного
для продовольствен-
ных складов:

при ежемесячном
получении масла

шт.

1

3

6

10

-

-

-

при получении масла
на квартал

2

6

12

20

-

-

-

49

Ведра оцинкованные:

для кухонь

шт.

2

3

5

8

1

2

2

для продовольствен-
ных складов

шт.

1

2

2

3

-

-

-

50

Ведра эмалированные:

для кухонь

шт.

4

5

6

7

-

2

3

для продовольствен-
ных складов

шт.

1

2

2

3

-

-

-

51

Вилки поварские
котловые

шт.

1

1

2

3

-

1

1

52

Вилки транжирные

шт.

1

1

2

3

1

1

1

53

Кастрюли глубокие
емкостью 2.0-10.0
литра:

эмалированные
(нержавеющая сталь)

шт.

5

7

10

15

3

5

7

алюминиевые

шт.

5

7

10

15

-

-

-

54

Кастрюли
(сотейники)
емкостью 10-15
литров с длинными
ручками:

эмалированные
(нержавеющая сталь)

шт.

2

3

3

5

-

1

1

алюминиевые

шт.

2

3

3

5

-

-

-

55

Коробки-котлы
наплитные из
нержавеющей стали
для приготовления
диетических блюд

шт.

1

1

2

3

-

1

1

56

Котлы наплитные из
нержавеющей стали
для варки рыбы

шт.

1

1

2

3

-

1

1

57

Котлы наплитные
алюминиевые емкостью
20-50 литров

шт.

7

10

15

20

-

-

-

58

Котлы наплитные из
нержавеющей стали
емкостью 20-50 литр.

шт.

-

-

-

-

-

6

9

59

Ложки разливатель-
ные из нержавеющей
стали:

емкостью 0.5-0.75
литра

шт.

3

4

5

7

-

2

3

емкостью 0.2-0.25
литра

шт.

2

3

5

7

3

3

4

60

Мешки тканевые для
продовольственных
складов при
переходящем запасе
продуктов:

до 30 дней

шт.

40

100

200

250

-

-

-

до 45 дней

шт.

60

150

300

380

-

-

-

до 60 дней

шт.

80

200

400

480

-

-

-

61

Ножи желобковые для
чистки картофеля

шт.

10

15

25

35

-

3

5

62

Ножи консервные или
приспособления для
вскрытия консервных
банок

шт.

2

3

4

5

1

1

1

63

Ножи кухонные
общего назначения:

для обработки мяса

шт.

2

2

4

6

-

2

2

для обработки рыбы

шт.

2

2

4

6

-

2

2

для обработки овощей

шт.

2

2

4

6

-

2

2

для резки масла

шт.

1

1

2

3

1

1

1

64

Ножи мясные для
продовольственных
складов

шт.

1

1

2

3

-

-

-

65

Ножи овощные
(коренчатые)

шт.

2

3

5

7

-

1

2

66

Ножи

к-т

Один комплект
на каждого
штатного
повара, но
не менее 4
комплектов
на кухню

-

-

1

1

67

Ножи-секачи (рубаки)

шт.

1

1

2

2

-

1

1

68

Ножи хлеборезные

шт.

1

2

2

3

1

1

1

69

Насосы ручные для
масла растительного
для продовольствен-
ных складов

шт.

1

1

1

1

-

-

-

70

Противни стальные

шт.

6

8

10

12

-

3

3

71

Психрометры или
гигрометры для
продовольственных
складов на каждое
отдельное помещение
(кладовую)
хранения

шт.

2

2

2

2

-

-

-

72

Рукомойники
однососковые
алюминиевые (при
отсутствии
водопровода):

для кухонь

шт.

1

2

2

-

1

1

1

для продовольствен-
ных складов

шт.

1

1

1

2

-

-

-

73

Сковороды

шт.

6

8

10

12

-

3

-

74

Тазы круглые
оцинкованные:

для рукомойников
(см. п. 73)

шт.

2

3

3

5

1

1

1

для других нужд
кухонь

шт.

1

2

3

5

1

1

1

75

Тазы овальные
оцинкованные

шт.

3

3

5

5

-

1

2

76

Табуретки-подставки
металлические под
котлы наплитные

шт.

2

3

4

5

-

1

2

77

Термометры
складские для
продовольственных
складов на каждое
отдельное помещение
хранения

шт.

2

2

2

2

-

-

-

78

Топоры для разрубки
мяса:

для кухонь

шт.

1

1

1

1

-

-

-

для продовольствен-
ных складов

шт.

1

1

1

1

-

-

-

79

Фляги металлические
емкостью 36-38
литров для молока

шт.

3

7

15

30

-

1

2

80

Черпаки поварские
емкостью 2 литра:

из нержавеющей стали

шт.

2

3

4

5

-

-

1

алюминиевые литые

шт.

2

3

4

5

-

-

-

81

Шумовки из
нержавеющей стали

шт.

2

2

3

5

-

2

2

82

Цедилки (дуршлаги)
алюминиевые
емкостью 7.0 литра

шт.

2

2

3

4

-

1

1

N
п/п

Наименование имущества

Норма на одного человека
в штуках

котелки армейские

фляги армейские

чехлы к флягам армейские

1

Курсантам и слушателям,
учебных заведений,
училищ МВД РК

1

1

1

2

Рядовому и
начальствующему составу
училищ МВД РК

-

1

1

N
п/п

Наименование имущества

Ед. изм.

Количество
предметов

На сколько
человек

1

2

3

4

5

1

Блюдца чайные

шт.

20

10

2

Вазы для фруктов

шт.

3

10

3

Вазы для хлеба

шт.

3

10

4

Вазы для цветов

шт.

1

12

5

Вилки столовые

шт.

11

10

6

Клеенка столовая:

-

-

для обеденных столов*

м.

0,25

1

для других нужд
кухонь-столовых

м.

0,05

1

7

Кружки емкостью
210 куб. см.

шт.

20

10

8

Ложки столовые

шт.

11

10

9

Ложки чайные

шт.

11

10

10

Ножи столовые

шт.

1

10

11

Подносы для подачи
пищи

шт.

1

20

12

Подставки под чайники

шт.

1

10

13

Приборы для воды
(кувшин, два стакана,
поднос и
полоскательница)

к-т

1

40

14

Розетки

шт.

1

10

15

Салатники

шт.

1

10

16

Салфетки бумажные из
расчета на 1 день

шт.

2

1

17

Салфетки льняные для
ваз с хлебом и
фруктами

шт.

1

4

Скатерти полотняные*

шт.

3

4

19

Стаканы для чая:

-

-

для лечебных
учреждений общего типа

шт.

4

1

для лечебных учрежде-
ний специального
назначения

шт.

6

1

20

Стаканы для салфеток

шт.

3

10

21

Судки для специй
(горчицы, перца,
соли):

-

-

металлические
3-гнездные

к-т

1

10

3-предметные в оправе
и на подставках

к-т

1

10

22

Тарелки фарфоровые:

-

-

глубокие D-240 мм

шт.

15

10

мелкие D-240 мм

шт.

15

10

мелкие D-200 мм

шт.

15

10

мелкие D-175 мм

шт.

15

10

23

Чайники емкостью
3 литра

шт.

1

10

24

Электрические чайники

шт.

1

10

25

Микроволновая печь

шт

1

50

N
п/п

Наименование имущества

Ед.
изм.

Количество
предметов на число
довольствующихся
(койко-мест)

до 100
человек

от 101
до 300
чел.

от 301
до 500
чел.

1

2

3

4

5

6

1. Оборудование

1

Весы настольные п/н 10-20
кг. для продовольственных
складов на каждое
отдельное помещение
(кладовую) хранения

шт.

1

1

1

2

Весы настольные п/н
2-10 кг:

-

-

-

для кладовых кухонь

шт.

1

1

1

для разделочных помещений

шт.

1

2