Казармалық жағдайдағы өрт-техникалық оқу орындары курсанттарын тамақпен қамтамасыз ету жөніндегі нормаларды бекіту туралы

Р/с
N

Азық-түлік атауы

1 адамға тәулігіне граммен

1

2

3

1

1-сұрыпты бидай ұны (байытылған)

100

2

1-сұрыпты байытылған ұннан пісірілген бидай наны

400

3

2-сұрыпты бидай ұнынан пісірілген нан

350

4

Макарон өнімдері

40

5

Түрлі жарма

98

6

Жас картоп

510

7

Қырыққабат

130

8

Пияз

65

9

Сәбіз

95

10

Қияр

30

11

Томаттар

40

12

Қызылша

40

13

Томат пастасы

6

14

Көкөніс шырыны

25

15

Кетчуп

5

16

Жаңа піскен жемістер

150

17

Жеміс-жидек шырын

25

18

Кептірілген жемістер немесе
кисель ұнтағы

30
10

19

Қант

80

20

Бірінші санатты сиыр еті

250

21

Жартылай ысталған шұжық

15

22

Бірінші санатты қосымша ет өнімдері (бауыр)

4

23

Жас балық (сазан, жайын, тұқы, көксерке)

120

24

Сиыр сүті

200

25

Қаймақ

20

26

Ірімшік

30

27

Мәйекті сыр

35

28

Сиыр сары майы

35

29

Тауық жұмыртқасы*

5

30

Өсімдік майы

28

31

Асханалық маргарин

7

32

Шай

2

33

Табиғи кофе немесе
какао ұнтағы

1
2

34

Йодталған ас тұзы

20

35

Ашытқы

0,3

36

Лавр жапырағы

0,2

37

Ұнтақталған бұрыш

0,3

38

Қыша ұнтағы

0,3

39

Сіркесу

2

40

Поливитаминді препарат, грамм/драже (желтоқсан-мамыр)

0,6/1

Р/с
N

Азық-түлік атауы

Саны, грамм

алмастырылатын өнімнің

алмастырушы өнімнің

бұдан басқа, нөмірдің тармақтары бойынша алмастырылсын

1

2

3

4

5

1

Кебексіз кара бидай мен 1-сұрыпты бидай ұны қоспасынан пісірілген нан*
мыналармен алмастырылсын:

100

-

-

аршылған қара бидай, 2-сұрыпты бидай ұнынан пісірілген кептірілген нанмен

-

60

-

2-сұрыпты бидай ұнынан пісірілген жай галеталармен

-

60

-

кебексіз қара бидай ұнымен

-

42

-

1-сұрыпты бидай ұнымен

-

28

-

қытырлақ нандармен

-

80

-

2-сұрыпты бидай ұнынан пісірілген нанмен

-

95

2

1-сұрыпты бидай ұнынан пісірілген ақ нанмен

-

90

2

2

1-сұрыпты бидай ұнынан пісірілген ақ нан
мыналармен алмастырылсын:

100

-

-

1-сұрыпты ұннан пісірілген кепкен нанмен

-

65

-

1-сұрыпты бидай ұнымен

-

75

-

1-сұрыпты бидай ұнынан пісірілген жай галеталармен

-

65

16

май қосылған жақсартылған галеталармен

-

35

-

вафлимен

-

55

16

1-сұрыпты ұннан пісірілген жай және кесік батондармен

-

95

-

жоғары сұрыпты бидай ұнынан пісірілген нанмен

-

55

-

2-сұрыпты бидай ұнынан пісірілген нанмен

-

105

1

3

1-сұрыпты бидай ұны
мыналармен алмастырылсын:

100

-

-

күрішпен

-

100

4

макарон өнімдерімен

-

100

4

жарма ұнтағымен

-

100

4

Әртүрлі жарма**
мыналармен алмастырылсын:

100

-

-

қайнатуды қажет етпейтін жармалармен

-

100

-

күрішпен

-

100

3

макарон өнімдерімен

-

100

3

жарма, жарма-көкөніс және кекөніс концентраттарымен

-

100

-

2-сұрыпты бидай ұнымен

-

100

-

"Томат соусындағы соя бұршағы" консервілерімен

-

200

-

жас картоппен

500

5

табиғи картоппен консервіленген (құйманы қоса алғанда) жартылай фабрикатпен

-

500

-

жас көкөністермен

-

500

5

ашытылған және тұздалған көкөністермен

-

500

5

картоппен және кептірілген көкөністермен, құрғақ картоп езбесімен, картоп жармасымен, картоппен және сублимациялық жолмен кептірілген көкөністермен

-

100

-

көкөніс консервілерімен және табиғи және маринадталған бұршақ тұқымдастарымен (құйманы қоса алғанда)

-

500

-

етсіз бірінші түскі ас көкөніс консервілерімен

-

375

-

көкөністі тұздық консервілерімен

-

250

-

тіске басар көкөніс консервілерімен

-

375

9,18

5

Картоп, жас, ашытылған, тұздалған көкөністер
мыналармен алмастырылсын:

100

-

4

пиязбен**

-

100

-

кептірілген немесе сублимациялық жолмен кептірілген пиязбен

-

10

-

көк пиязбен (перо)**

-

200

-

сарымсақпен

-

50

-

6

Сығымдалған ашытқылар
мыналармен алмастырылсын:

100

-

-

кептірілген ашытқылармен

-

50

-

7

Ет-сиыр, шошқа, қой еттері
мыналармен алмастырылсын:

100

-

-

сүйекті ет блоктарымен

-

100

-

сүйексіз ет блоктарымен

-

80

-

түйе етімен

-

100

-

бірінші санатты қосымша ет өнімдерімен (соның ішінде бауырмен)

-

100

-

екінші санатты қосымша ет өнімдерімен

-

300

-

тазартылған құс етімен

-

100

-

жартылай тазартылған және тазартылмаған құс етімен

-

120

-

сублимациялық кептірілген және жылумен кептірілген етпен

-

33

-

пісірілген шұжықпен және сосискалармен (сарделькалармен)

-

80

8

ысталған ет өнімдерімен (ветчинамен, төс етімен, орамамен, жартылай ысталған шұжықпен)

-

60

8

түрлі ет консервілерімен

-

75

-

сүйегі бар құс етінен жасалған консервілермен

-

100

-

балықпен (мұздатылған, қатырылған және тұздалған бассыз күйінде)

-

150

9,12

әр түрлі балық консервілерімен

-

120

9

мәйекті қатты сырмен

-

46

8,12

балқытылған сырмен

-

72

12

тауық жұмыртқаларымен***

-

2

12,13

8

Жартылай ысталған шұжық
мыналармен алмастырылсын:

100

-

-

шұжық фаршымен

-

125

-

9

Балықты (суытылған, мұздатылған және тұздалған, тазартылған бассыз күйінде)
мыналармен алмастырылсын:

100

-

7,12

тұздалған және басымен ысталған шабақпен

-

100

-

бөлшектеу жағдайына қарамастан, басы бар балықтардың барлық түрімен және тұқымдастығымен

-

130

-

ысталған және аунатылған балықпен

-

75

-

балық сүбесімен

-

70

-

кептірілген балықпен және сублимациялық кептірілген балықпен

-

33

-

бөлшектеу жағдайына қарамастан, тұздалған бассыз майшабақпен

-

85

-

әр түрлі балық консервілерімен

-

80

7

тіскебасар көкөніс консервілерімен

-

120

4,19

10

Сиыр сары майы****
мыналармен алмастырылсын:

100

-

11,12

зарарсыздандырылған консервілік маймен

-

100

-

құрғақ май концентратымен

-

70

-

11

Ерітілген жануарлар майы, маргарин
мыналармен ауыстырылсын:

100

-

-

сиыр сары майымен****

-

67

-

өсімдік майымен

-

100

-

шикі маймен

-

130

-

12

Сиыр сүті*****
мыналармен ауыстырылсын:

100

-

19

құрғақ сүтпен, құрғақ қатықпен және сублимациялық кептірілген ашыған сүт өнімдерімен

-

15

-

қант қосылған қаймағы алынбаған қоюландырылған сүтпен

-

20

-

қантсыз қоюландырылған зарарсыздандырылған сүтпен

-

30

-

табиғи кофемен немесе қоюландырылған сүтті және қантты какаомен

-

20

-

ашыған сүт өнімдерімен (айранмен, қатықпен, ацидофилинмен)

-

100

-

кілегеймен

-

20

-

қаймақпен

-

20

-

құрғақ қаймақпен

-

10

-

сүзбемен

-

30

-

сиыр сары майымен

-

5

-

тортасын айырған сиыр сары майымен

-

5

-

мәйекті қатты ірімшікпен

-

12

7,8

балқытылған ірімшікпен

-

18

7

тауық жұмыртқасымен, дана

-

0,5

7,13

қант қосылған қоюландырылған кілегеймен

-

20

-

уызбен

-

24

-

балықпен (салқындатылған, мұздатылған және тұздалған) тазартылған, бассыз күйінде******

60

7,9

13

Тауық жұмыртқалары,
мыналармен алмастырылсын:

1

-

7,12

жұмыртқа ұнтағымен

-

15

-

жұмыртқа меланжімен

-

50

-

14

Қант
мыналармен алмастырылсын:

100

-

-

карамельмен

-

50

-

тосаппен, джеммен, повидломен

-

140

18

мармеладпен

-

130

-

печеньемен

-

100

16

вафлимен

100

2,16

халуамен

-

120

15

пастиламен

-

120

-

15

Шоколад
мыналармен алмастырылсын:

100

-

-

какао ұнтағымен

-

150

22

табиғи кофемен немесе қоюландырылған сүт және қант қосылған какаомен

-

200

-

табиғи кофемен

-

150

-

балмен

-

165

-

тәтті текшелермен

-

160

-

халуамен

-

150

14

16

Печенье
мыналармен алмастырылсын:

100

-

-

жай галеталармен, баранкалармен

-

100

2

Вафлимен

-

85

2

17

Томат пастасы
мыналармен алмастырылсын:

100

-

-

томат пюресімен

-

200

-

томат соустарымен

-

150

-

томат шырындарымен, жаңа піскен қызанақпен

-

500

-

кетчуппен

-

150

-

18

Жаңа піскен жемістер
мыналармен алмастырылсын:

100

-

-

жас жидектермен

-

100

-

апельсинмен, мандаринмен

-

100

-

қарбызбен

-

300

-

қауынмен

-

200

-

кептірілген жемістермен

-

20

20

сублимациялық кептірілген жемістермен және жидектермен

-

20

-

консервіленген компоттармен *******

-

50

-

табиғи жеміс және жидек шырындарымен*******

100

19

құрғақ заттары 50 пайыздан кем емес құнарландырылған жеміс және жидек шырындарымен

-

20

-

сублимациялық кептірілген шырындармен

-

18

-

жеміс сусындарымен

-

130

-

жеміс және жидек сығындыларымен

-

10

-

тосаппен, джеммен, повидломен

-

17

14

жеміс және жидек сығындылары бар кисель концентратымен

-

30

21,25

19

Табиғи жеміс және жидек шырындары
мыналармен алмастырылсын:

100

-

-

тіскебасар көкөніс консервілерімен

-

50

4,9

лимон қышқылымен

-

0,5

-

қантпен

-

15

-

томат, көкөніс шырынымен

-

300

-

сиыр сүтімен

-

100

12

20

Кептірілген жемістер
мыналармен алмастырылсын:

100

-

18

қантпен

-

75

-

шаймен

-

3

-

21

Жеміс және жидек сығындылары бар кисель концентраты
мыналармен алмастырылсын:

100

-

18,25

қантпен

-

50

-

шаймен

-

2

-

22

Табиғи кофе
мыналармен алмастырылсын:

100

-

15

еритін кофемен

-

40

-

кофе сусынымен

-

200

-

какао ұнтағымен

-

200

15

бірінші сұрыпты қара бұйра шаймен*******

-

100

23

23

Қара бұйра шай
мыналармен алмастырылсын:

100

-

-

еритін шаймен

-

80

-

кофе сусынымен

-

800

22

24

Қыша ұнтағы
мыналармен алмастырылсын:

100

-

-

дайын қышамен

-

600

-

25

Картоп крахмалы
мыналармен алмастырылсын:

100

-

-

жеміс және жидек сығындылары бар кисель концентратымен

-

100

18,21

жас картоппен********

-

500

4,5

26

Табиғи спиртті сіркесу суы
мыналармен алмастырылсын:

100

-

-

сіркесу ерітіндісімен

5

27

Соя өнімі
мыналармен алмастырылсын:

100

-

-

жас картоппен

-

250

-

арпа жармасымен

-

150

-

сұлы жармасымен

-

150

-

бидай жармасымен

-

150

-