Ветеринария бойынша жеке кәсіпкерлік саласындағы тексеру парақтарының нысандарын және тәуекелдер дәрежесін бағалау критерийлерін бекіту туралы

№

Қойылатын талаптар тізімі

Қойылған талаптарға сай

Қойылған талаптарға сай емес

Қажет емес

1

2

3

4

5

1.1

Сүт және сүт өнімдерін сату үшін келесі қажет:
сүт және сүт өнімдері, оны қолдану және сақтау шарттары туралы ақпараттың болуы.

1.2

сүт және сүт өнімдерінің қауіпсіздігін растайтын құжаттың (ветеринариялық-санитарлық қорытындының, ветеринариялық сертификаттың, ветеринариялық анықтаманың, сәйкестік сертификатының) болуы.

2.

Өндіруші (дайындаушы) тиісті сүт және сүт өнімдеріне нормативтік құжаттарға сәйкес сату мерзімін белгілеуі тиіс.

3.

уытты элементтердің, микотоксиндердің, антибиотиктердің, пестицидтердің, радионуклидтердің, болу деңгейі рұқсат етілген шекті деңгейден (нормадан) аспауға тиіс.

4.

Сатуға арналған сүт және сүт өнімдерінде белгіленген деңгейден жоғары микроорганизмдердің болуына жол берілмейді.

5.

Сүт және сүт өнімдерін өндіру (дайындау) жөніндегі технологиялық үй-жайларда кемірушілер мен жәндіктердің (оның ішінде шыбындардың, тарақандардың) болуына жол берілмейді.

6.

Сүт және сүт өнімдерін өндіру (дайындау) жөніндегі технологиялық үй-жайларда құстар мен жануарлар болуына жол берілмейді.

7.

Сүт және сүт өнімдерін дайындау және өндіру (дайындау) жөніндегі ғимарат пен оған іргелес маңдағы аумақ объектісі індеттен қолайлы аумақтарда орналасуы тиіс.

8.

Шикі сүтті тасымалдау кезінде және апаратын жеріне дейін оның температурасы 8 ⁰С аспауы тиіс.

9.

Қабылдау кезінде шикі сүт тиісті температураға сай келмеген кезде оны дереу өңдеу керек.

10.

Сүт және сүт өнімдерін серіктестіретін құжаттарда оның шығу орны, қауіпсіздігі, сақтау жағдайы және тасымалдау кезіндегі сақтау мерзімі.

11.

Сүт және сүт өнімдерін кәсіпорында мемлекеттік ветеринариялық санитариялық бақылауының есептік нөмірінің болуы.

Тәуекел дәрежесі жоғары

Тәуекел дәрежесі орташа

Тәуекел дәрежесі төмен

№

Қойылатын талаптар тізімі

Қойылған талаптарға сай

Қойылған талаптарға сай емес

Қажет емес

1

2

3

4

5

1.

Ет және ет өнімінің нақты қауіпсіздігін, шыққан жерін және сапасын растайтын ветеринариялық ілеспе құжаттары болуы.

2.

Өндірістік үй-жайларға технологиялық жабдықтарды орналастырған кезде түйіспелі контаминация болмауы керек.

3.1.

Объект аумағында мыналар болатын жануарларды сою алдында ұстайтын аймақ көзделеді:
1) жануарларды қабылдау және ветеринарлық тексеру үшін шатырлары мен өткелектері, мал қоралары бар темір жол немесе автомобиль платформалары;

3.2.

2) жануарларды сою алдында ұстауға арналған ғимараттар (шатырлар);

3.3.

3) жануарларды шығарып салушылар мен айдаушыларға арналған үй-жайлар;

3.4.

4) киімдерді санитарлық өңдеу үшін тұрмыстық үй-жайлар мен залалсыздандырғыш камера;

3.5.

5) көң мен қиды жинау және уақытша сақтау үшін алаңқайлар;

3.6.

6) сойылатын жануарлар мен құстарды тасымалдауда пайдаланылатын автокөлік пен мүкаммалды санитарлық өңдеу пункті;

3.7.

7) жануарлар үшін карантин, оқшаулағыш және санитарлық қасапхана;

3.8.

8) сарқынды суларды залалсыздандыруға арналған құрылыстар.

4.1.

Өндіру (дайындау) объектілерінде ветеринарлық-санитарлық мақсаттағы объектілер жабдықталады және жұмыс істейтін жағдайда болады:
1) стационарлық дезинфекциялық жуу пункттері немесе жануарларды союға жеткізетін автокөлікті жууға және дезинфекциялауға арналған алаңқайлар;

4.2.

2) ветеринарлық мамандарға арналған жануарлар мен жануарлардан алынатын өнімдерді бақылау және ветеринарлық-санитарлық сараптама жүргізуге арналған жабдықтары бар үй-жайлар;

4.3.

3) жануарларды тексеруге арналған өткелектер;

4.4.

4) ауру немесе әлсіз жануарларды оқшау өңдеуге арналған санитарлық қасапхана немесе санитарлық камера;

4.5

5) карантинге және оқшаулағышқа арналған үй-жайлар;

4.6.

6) етті және сойылған өнімдерді өңдегенге дейін уақытша сақтауға арналған оқшауланған тоңазытқыш камерасы;

4.7

7) сарқынды суларды залалсыздандыруға арналған құрылыстар.

5.

Санитарлық қасапханада ауру малдар кіретін жеке есік, оларды қабылдайтын, ветеринарлық тексеретін алаңқайлар болады.

6.

Өндіру (дайындау) объектісін пайдалануға берген және технологиялық жабдықтарды немесе желілерді орнатқан, сондай-ақ ет өнімдерінің жаңа түрлерін шығарған кезде субъектіде ветеринарлық-санитарлық қорытынды болуы керек.

7.

Объектіде мүкаммалды көлік құралдарын жуу және дезинфекциялау үшін су өткізбейтін едені, қатты бу, ыстық және суық су жіберіп және жуылған суды кәрізге ағызуға арналған трапы бар жуу бөлімшесі жабдықталады.

8.

Санитарлық блоктың өндірістік цехтарында (үй-жайларында) өндірістің қуаттылығына және бейініне қарамастан, қабырғаларының панельдері мен бағаналары Қазақстан Республикасында қолдануға рұқсат етілген биіктігі кемінде екі метр материалдармен қапталады.

9.

Төбеде және ілулі арматураларда кірдің жиналуы, тамақ өнімдеріне бөгде заттардың түсуіне және ылғалдың немесе көктің пайда болуына жол берілмейді.

10.

Объектінің барлық үй-жайларының едендері тура, тегіс, су өткізбейтін материалдармен жабылады.

11.

Жуғыш және дезинфекциялайтын заттар жеке үй-жайда сақталады.

12.1.

Ет және ет өнімдері олардың салдарынан адамның денсаулығына және қоршаған ортаға теріс әсер ететін қауіпті қасиетке ие болатын неғұрлым ықтимал қатерлерге мыналар жатады:
1) ет және ет өнімдеріндегі фармакологиялық заттардың және химиялық ластағыштардың құрамы;

12.2.

2) ет және ет өнімдеріндегі улы элементтердің, антибиотиктердің, пестицидтердің, радионуклидтердің басқа да зиянды заттардың және олардың қалдықтарының құрамы;

12.3.

3) ет және ет өнімдеріндегі микробиологиялық көрсеткіштер;

12.4.

4) тағамдық қоспалар және гендік инженерия өнімдері.

13.

Тағамдық шикізат пен қосалқы материалдарды сақтау үшін ағаштан жасалған стеллаждар мен сөрелер пайдаланылады, оларды еденге төсеуге жол берілмейді.

14.

Барлық қоймалық үй-жайларды таза ұстау керек және кезең-кезеңмен дезинсекция және дератизация жасалуға тиіс.

15.

Союға және ет тағамдарына қайта өңдеуге арналған жануарлар мен құстарды объектілер жануарлар мен құстардың жұқпалы ауруларынан таза аумақтар мен шаруашылықтардан қабылдайды.

16.

Міндетті бірдейлендіру рәсімінен өтпеген жануарлар мен құстар қайта өңдейтін кәсіпорындарға жіберілуге жатпайды.

17.1.

Мыналарды қасапханаға жіберуге тыйым салынады:
1) аусылға қарсы белсенді вакцина, сібір жарасына қарсы вакцина немесе сарысу егілген жануарларды 21 күн ішінде;

17.2.

2) құс тұмауына қарсы вакцина егілген құстарды 21 күн ішінде;

17.3.

3) емдік және (немесе) алдын алу мақсатында антибиотиктер, антигельминтиктер және басқа да препараттар, өсуін ынталандыруға арналған препараттар берілген жануарлар мен құстарды оларды ветеринарияда қолдану жөніндегі нұсқаулықта көрсетілген мерзім ішінде;

17.4.

4) жәндіктер мен кенелерге қарсы химикаттармен өңделген жануарлар мен құстарды сол препараттар тізімінде көрсетілген күту мерзімінен бұрын;

17.5.

5) аурудың диагнозы белгісіз дене температурасы жоғары немесе төмен және енжар жағдайда немесе өлім аузында жатқан жануарлар мен құстарды;

17.6.

6) өсіру кезінде Қазақстан Республикасында рұқсат етілмеген ветеринарлық препараттар қолданылған жануарлар мен құстар;

17.7.

7) балықпен, балық қалдықтарымен және балықтан жасалған ұнмен соңғы азықтандырылғаннан кейін құсты 10 күн ішінде.

18.

Жануарлар мен құстар ветеринарлық-санитарлық және зоогигиеналық іс-шараларды жүргізу кезінде азықпен, сумен бірге организмге зиянды және қауіпті құрамдас бөліктердің, оның ішінде мыналардың түсу мүмкіндігін болдырмайтын жағдайларда өсіріледі және азықтандырылады:
1) анаболикалық әсері бар заттар және мал шаруашылығында қолдануға тыйым салынған фармакологиялық заттар;
2) қоршаған ортаны ластайтын заттар және химиялық ластағыштар:
полихлорлы бифенилдерді қоса алғанда, хлорлы органикалық қосылыстар, фосфорлық органикалық қосылыстар, улы элементтер, микотоксиндер, бояғыштар.

19.

Объектіге түскен жануарлар мен құстар ветеринарлық тексеруден өткізіледі және сою алдында ipi қара малдар, уақ малдар, жылқылар, бұғылар, түйелер, қашарлар және есектер кемінде 24 сағат, ал шошқалар кемінде 12 сағат, бұзаулар мен құстар кемінде 6 сағат аш ұсталады.

20.

Енжар күйіндегі жануарлар ауруы анықталған жануарлар мен құстардың партиясы, амалсыз өлтірілгендер немесе өліктер, сондай-ақ ветеринарлық құжатта көрсетілген мал басының нақты санына сәйкес келмеген жағдайда диагнозы немесе сәйкес келмеуінің себептері белгіленгенге дейін тез арада карантиндік бөлімшеге орналастырылады.

21.1.

Мыналарға жол берілмейді:
1) сою алдында ветеринарлық тексеруден өтпеген жануарлар мен құстарды союға;

21.2.

2) жылқыларды, есектерді, түйелерді, қашарларды маңқа ауруына зерттемей союға;

21.3.

3) ауру, ауруына күдікті, майыптық зақымдары бар жануарлар мен құстарды, сондай-ақ оларды қабылдау кезінде анықталған өліктерді иелеріне қайтаруға;

21.4.

4) союға қабылданған жануарлар мен құстарды объект аумағынан шығаруға (әкетуге);

21.5.

5) өлген жануарлар мен құстардың өліктерін, ветеринариялық конфискаттарды қатты тұрмыстық қалдықтар полигонына жөнелтуге.

22.

Өндіріс (дайындау) объектілерінде қабылдау және ветеринариялық тексеру сәтінде жұқпалы ауру белгілері бар жануарлар мен құстар анықталған жағдайда барлық партиясы санитарлық союға жіберіледі.

23.1.

Ауру жануарлар мен құстарды сою cay жануарлар мен құстардан бөлек және/немесе ауысымның аяғында жүргізіледі.

23.2.

Осындай союды аяқтағаннан кейін қолданыстағы нормативтік құжаттарға сәйкес үй-жайлар мен жабдықтарға дезинфекция жүргізіледі

24.

Жануарлар мен құстардың анықталған ауруларына байланысты ұшаға оны залалсыздандыру тәсілі туралы куәландыратын ветеринариялық мөр басылады.

25.1.

Технологиялық процестер мыналарды:
1) шикі және дайын өнімнің ағындары мен байланыстары қиылысуының болмауын;

25.2.

2) өңдеуге түсетін шикізат пен қосымша материалдардың нормативтік құжаттарға сәйкестігін бақылауды;

25.3.

3) ілінген күйіндегі тұтас еттердің еденмен, қабырғамен және технологиялық жабдықтармен жанасуын;

25.4.

4) ұшаларды қансырату, тазарту және жуу учаскелеріндегі траптарға арнайы еңкіс наулар бойынша сұйықтың ағуын;

25.5.

5) санитариялық өңдеуге қол жеткізе отырып, тамақ шикізатын (май шикізатын, ішек-қарын жиынтығын, тағамдық қанды, қосымша өнімдерді) беруді бір-бірінен бөлуді;

25.6.

6) тағамға жатпайтын қалдықтардың ерекше түске боялған және оның арналуы туралы жазуы (таңбасы) бар арнайы ыдысқа жиналуын;

25.7.

7) ветеринариялық конфискаттарды (ветеринариялық-санитариялық сараптау кезінде ақауы анықталған ұшалар мен органдарды) ерекше түске боялған жабдықталған бөлек құламаларға немесе арнайы жылжымалы жабылатын ыдыстарға жинауды;

25.8.

8) сойылған жануарлардың ішіндегі асқазанды және бүйендерді босату, сондай-ақ теріні жеке үй-жайларда немесе биіктігі үш метр қалқанмен бөлінген және ұшаларды жылжыту орнынан кемінде үш метр аралықта алыстатылған малды бастапқы қайта өңдеу цехының арнайы бөлінген учаскелерінде шелдеу;

25.9.

9) сойылған малдардың ерекше қатерлі ауруларынан күдіктенген немесе тапқан жағдайда ветеринариялық мамандардың жұмыс орындарынан "Тоқта" батырмасының көмегімен конвейерді шұғыл тоқтатуды;

25.10.

10) тұтас еттерді, қосымша өнімдер мен басқа да сойылған өнімдерді тек олар санитарлық өңдеуден, ветеринарлық-санитарлық сараптаудан және таңбалаудан өткеннен кейін тоңазытқышқа жөнелтуді;

25.11.

11) суық және ыстық суды жұмыс орындарына беруді, ал ішектерді сұрыптау (үрлеу) үшін сығылған ауаны беруді қамтамасыз етеді.

26.

Тоңазытқыш камералары мен мұздатқыш көлемі және саны объектілердің өндірістік қуаты мен температураны өнім түріне байланысты 0⁰С-тан 30 ⁰С-қа дейінгі және ауаның ылғалдылығын 60%-дан 95% дейін реттеу мүмкіндігін қамтамасыз ететіндей жағдайды ескере отырып таңдалады.

27.1.

Тоңазытқыш камералары мен мұздатқыштарға салған кезде шикізаттар мен қосымша өнімдер ағаштан жасалған торларға қатарланып немесе еденнен биіктігі 8 сантиметр болатын тұғырықтарға қойылады.

27.2.

Қатарлар суыту қабырғалары мен аспаптарынан 30 сантиметр алыс қашықтықта орналастырылуға тиіс.

27.3.

Қатарлар арасында өтетін жол қалдырылады.

27.4.

Суытылған және салқындатылған ет ілініп сақталады.

28.

Шартты түрде жарамды ет осы мақсатта арнайы қолданылатын оқшауланған мұздатқышта немесе мұздаткыштың жеке камерасында сақталады.

29.1.

Қоқыстарды жинау үшін контейнерлер негізінің ауданынан үш есе асатын асфальтталған алаңқайға орнатылатын металдан жасалған контейнерлер қолданылады.

29.2.

Контейнерлер өндірістік және қосалқы үй-жайлардан 25 метр алыс орналасады.

29.3.

Қоқыс жинайтын алаңқайды үш жағынан тұтастай бетондалған немесе кірпіштен қаланған биіктігі 1,5 метр қабырғамен қоршау қажет.

29.4.

Көңді биотермиялық залалсыздандыру арнайы жабдықталған алаңқайларда жүргізіледі.

30.1.

Өндірістік цехтарда ағынды су: құрамында май бар, құрамында май жоқ, шаруашылық-тұрмыстық және ластанбаған өндірістік су үшін ішкі кәріздің бөлек желісі көзделеді;

30.2.

Кәрізге немесе жергілікті тазарту құрылыстарына жіберу алдында ағынды сулар, механикалық тазартудан өтеді;

30.3.

құрамында майы барлары майтұтқыштардан өтеді;

30.4.

карантинді бөлімшеден және сумен шайылған аумақтан көңді ұстап қалушы арқылы жіберіледі, залалсыздандырылады.

31.

Ағынды суды қабылдау үшін бетондалған шұңқыр өндірістік ғимараттан кемінде 20 метр қашықтықта орналасады, қақпақпен жабдықталады және оның 2/3 көлемінің толу шамасына қарай тазартылады.

32.

Өндіруде (дайындауда) ет және ет өнімдеріне ветеринарлық-санитарлық сараптау жүргізу үшін өндіру (дайындау) объектілерінде өндірістік бақылау бөлімшелері ұйымдастырылады.

33.

Отандық және импорттық өндірістің ет шикізаттары өнеркәсіптік қайта өңдеуге ветеринарлық ілеспе құжаттармен бірге қабылданады.

34.

Ет және ет өнімдерін тасымалдауға арналған көлік құралдарына және/немесе контейнерлерге мынадай талаптар қойылады:

34.1

олардың жас өніммен жанасатын ішкі жақ жоғары беті немесе басқа бөліктері өнімнің органолептикалық қасиеттеріне және халықтың денсаулығына әсер етпейтін шірімейтін металдардан жасалады тегіс, жеңіл тазаланатын және дезинфекцияланатын болуы тиіс;

34.2.

өнімді жәндіктерден және шаңнан тиімді қорғауды қамтамасыз етуі және сұйықтың дренажын болдырмау үшін су өткізбейтін болуға тиіс;

34.3.

ұшаларды, жарты ұшаларды, ұшаның төрттен бір бөлігін тасымалдау үшін олар ет еденге тимейтін биіктікте орнатылған ілінетін жас ет үшін шірімейтін күршектермен жабдықталады;

34.4.

көлік құралдарын немесе контейнерлерді онда тірі жануарларды немесе түрлі басқа жүкті тасымалдағаннан кейін ет және ет өнімдерін тасымалдауға қолдануға жол берілмейді.

35.

Ет және ет өнімдерін тасымалдауға қолданылатын көлік құралында температуралық-ылғалдылық режимі сақталады.

36.

Мал союмен, ет пен ет өнімдерін өңдеумен айналысатын объектілерде мемлекеттік ветеринариялық санитариялық бақылау орнанының есептік нөмірінің болуы.

Тәуекел дәрежесі жоғары

Тәуекел дәрежесі орташа

Тәуекел дәрежесі төмен

№

Қойылатын талаптар тізімі

Қойылған талаптарға сай

Қойылған талаптарға сай емес

Қажет емес

1

2

3

4

5

1.1

Аумақты, мал шаруашылығы қора-жайларын, сондай-ақ жемшөпті, жануарлардан алынатын өнімдер мен шикізатты сақтауға және өңдеуге арналған ғимараттарды ветеринариялық-санитариялық ережелер мен нормативтерге сәйкес ұстауға, қоршаған ортаның ластануына жол бермеуге;

1.2

мемлекеттік ветеринариялық қадағалау бақылайтын жүктерді ұстауға, өсіруге, пайдалануға, өндіруге, дайындауға (союға), сақтауға, өңдеу мен өткізуге байланысты мемлекеттік ветеринариялық қадағалау объектілерін орналастыру, салу, қайта жаңғырту және пайдалануға беру кезінде, сондай-ақ оларды тасымалдау кезінде зоогигиеналық және ветеринариялық (ветеринариялық санитариялық) талаптарды сақтауға;

1.3

ауыл шаруашылық жануарларын бірдейлендіруді және оларға ветеринариялық паспорттарды ресімдеуді қамтамасыз етуге;

1.4

мемлекеттік ветеринариялық қадағалау органдарына жаңадан сатып алынған жануарлар, туған төлдер, олардың сойылғаны мен сатылғаны туралы хабарлауға;

1.5

ветеринариялық мамандарға олардың талап етуі бойынша диагностикалық зерттеулер мен вакцина егуді жүзеге асыру үшін жануарларды беруге;

1.6

мемлекеттік ветеринариялық санитариялық инспекторларға ветеринариялық қарау үшін қозғалтатын (орын ауыстырылатын) нысандарды кедергісіз беру;

1.7

ветеринариялық инспекторлардың жануарлардың және адамның денсаулығына қауіп төндіретін мемлекеттік ветеринариялық қадағалау бақылайтын жүктерді залалсыздандыру (зарарсыздандыру), өңдеу жөніндегі талаптарын орындауға;

1.8

союдың алдында ветеринариялық тексеру жүргізбей жануарларды өткізу үшін союға және сойғаннан кейін ұшалары мен мүшелеріне ветеринариялық санитариялық сараптама жасамай өткізуге жол бермеуге;

1.9

Қазақстан Республикасы Үкіметінің 04.11.09 ж. № 1754 қаулысымен бекітілген тәртіпке сәйкес кейіннен өткізуге арналған ауыл шаруашылығы жануарларын союды арнайы мал сою орындарында сою.

1.10

ветеринариялық мамандарға өздерінің қызметтік міндеттерін орындауына жәрдем көрсетуге;

2.

2.1

Иелер келесі шаруашылық ұйымдастыру шараларын орындайды:
мал қораларында және аулаларында тұрақты механикалық тазарту жүргізу, көңді зарарсыздандыруға үю;

2.2

табынды, отарды, топты инфекциялық аурулардан таза аумақтық малдарымен толықтыру;

2.3

мал азығын малдың инфекциялық ауруларынан таза аумақтарда дайындау;

2.4

қолайлы және қолайсыз аумақ малдары арасындағы қатынасты болдырмау.

3.

3.1

Мал иелері келесі ветеринариялық санитариялық іс-шараларды атқарады:
1) малды орналастыруда, азықтандыруда және пайдалануда ветеринариялық-санитарлық ережелерді орындау;

3.2

2) мал жайылымдарын және суаттарын қалыпты ветеринариялық-санитарлық жағдайда ұстау;

3.3

3) көңді және өлексені уақытында зарарсыздандыру;

3.4

4) мал қораларына ретті профилактикалық дезинфекция (микроорганизмдерді жою), дератизация (тышқандарды жою), дезинсекция (зиянды бунақ денелерді жою), дезакаризация (кенелерді жою) жүргізу;

3.5

5) мал фермаларын, қораларын дезинфекциялық тосқауылдармен қамтамасыз ету;

3.6

6) мал шаруашылығы объектілерінің аумақтарын қоршаумен қамтамасыз ету.

4.

ветеринариялық маманның рұқсатынсыз ауырды деген малды бір жерден екінші жерге айдауға тыйым салынады;

5.

Малдарды ұстаумен, өсірумен және қолданумен айналысатын нысандарда мемлекеттік ветеринариялық санитариялық қадағалау нысанының есептік нөмірінің болуы тиіс.

Тәуекел дәрежесі жоғары

Тәуекел дәрежесі орташа

Тәуекел дәрежесі төмен

№

Қойылатын талаптар тізімі

Қойылған
талаптарға
сай

Қойылған талаптарға сай емес

Қажет емес

1

2

3

4

5

1.

Жануарлар үшін шығарылатын дәрілік заттар мен биологиялық препараттардың қауіпсіздігі үшін қысталаң болып табылатын өндірістік операцияларға арналған үй-жайлар мен жабдықтарды шығарылатын өнімнің қауіпсіздігін бақылау мен қамтамасыз етуді жүзеге асыратын бөлімше тиісті түрде растауға тиіс.

2.

Әрбір технологиялық учаске үшін өндіріс регламентіне сәйкес тиісті тазалық сыныбы белгіленуі тиіс.

3.

Дәрілік фитошикізатты дайындау сатысында міндетті радиациялық бақылау жүргізіледі.

4.

Дәрілік өсімдіктерді сұрыптау, технологиясында көзделген оларды өңдеу және зертханалық бақылау өңезденудің, улы өсімдіктердің және олардың зақымданған бөліктерінің (қаракүйе, шала, жорғалайтын ақ мия, түрлі-түсті вязель, қырықжапырақты софора және басқалар) болуына жол бермейді.

5.

Сүт - шикізат, сүт сарысуы, казеин, ет, бауыр, паренхиматозды органдар, қан, эндокринді шикізат және шикізат ретінде биологиялық препараттар алуға арналған жануарлардың басқа да тіндері мен органдары дені сау жануарлардан алынуы тиіс.

6.

Дәрілік заттар мен биологиялық препараттарды шығару (дайындау) уәкілетті орган әзірлейтін және келісілетін нормативтік-техникалық құжаттамаға сәйкес жүзеге асырылады.

7.

Ветеринариялық дәріхана Қазақстан Республикасы Үкіметінің 2008 жылғы 23 сәуірдегі № 380 қаулысымен бекітілген "Ветеринарияда пайдаланылатын дәрілік заттар мен биологиялық препараттар қауіпсіздігіне қойылатын талаптар" техникалық регламентіне сәйкес болуы жануарларға арналған дәрілік заттарды дайындауды қамтамасыз ететін қажетті үй-жайлар, жабдықтар және мүкәммал тиіс.

8.

Микроорганизмдер, оның ішінде шетелден алынғандары, жануарларға арналған иммунологиялық дәрілік заттарды шығару мен олардың сапасын бақылауға арналғандар Ветеринарияда пайдаланылатын микроорганизмдер штамдарының коллекциясына депозитке алынуы тиіс.

9.

Басқа дәрілік заттарды шығару үшін пайдаланылатын аймақтарда микробиологиялық тектес дәрілік заттарды, биологиялық препараттарды дайындауға жол берілмейді.

10.

Микробиологиялық және биотехнологиялық өнімдерді шығаратын әрбір кәсіпорында қамтамасыз ету жүйелерін, технологиялық процестерді, барлық технологиялық жабдықтарды, процестерді және бақылау әдістерін қазіргі заманғы салыстырып тексеру жүргізілуі тиіс.

11.

Жануарларға арналған дәрілік заттарды, биологиялық препараттарды сақтау, босату (өткізу) және тасымалдау физикалық-химиялық, биологиялық, фармакологиялық, токсикологиялық қасиеттерін ескере отырып атқарылуы тиіс.

12.

Дәрілік заттарды, биологиялық препараттарды шығаруды жүзеге асыратын кәсіпорындарда жануарларға арналған дәрілік заттарды, биологиялық препараттарды сақтау мен босату кезінде олардың қауіпсіздігі мен қасиеттерінің сақталуын қамтамасыз ететін үй-жайлар, жабдықтар және мүккәмал болуы тиіс.

13.1

Жұмыста келесілер болмауы тиіс:
1) дәрілік заттарды сақтаудың температуралық режимдерінің сақталмауы;

13.2

2) өнімнің түрінің бұзылуы;

13.3

3) тасымалдау кезінде өнімнің зақымдануы;

13.4

4) препараттарды қолдануда дайындау, тағайындау ережелерінің бұзылуы;

13.5

5) дәрілік заттарды жою кезіндегі қауіпсіздікке қойылатын талаптардың бұзылуы.

14.

Қоймалық үй-жайлар мынадай учаскелерге:
1) өнімді қабылдау және босату аймағына;
2) жануарларға арналған дәрілік заттарды, биологиялық препараттарды негізгі сақтауға арналған аймаққа;
3) ерекше сақтау шарттарын талап ететін жануарларға арналған дәрілік заттар, биологиялық препараттар аймағына; карантиндік аймаққа бөлінуі тиіс.

15.

Жануарларға арналған дәрілік заттарды, биологиялық препараттарды қоймада барлық көшіру құжатты түрде тіркеледі.

16.

Жануарларға арналған дәрілік заттарды, биологиялық препараттарды жарамдылық мерзімі бойынша есепке алу жүргізілуі тиіс.

17.

Жарамдылық мерзімі өткен, сапасына қойылатын талаптарға сәйкес келмейтін және олардың сапасын куәландыратын құжаттары жоқ жануарларға арналған дәрілік заттар, биологиялық препараттар және басқа да тауарлар қабылдауға жатпайды.

18.

Ветеринарияда пайдаланылатын дәрілік заттар мен биологиялық препараттарды республиканың нарығында орналастыруды және сатуды жүзеге асыратын адамдарда осы қызмет түріне лицензиясы, тиісті үй-жайлары және өнімнің нақты түрлеріне арналған нормативтік құжаттарға сәйкес өнімді сақтау мүмкіндігін қамтамасыз ететін жағдайлары болуы тиіс.

19.

Ветеринарияда пайдаланылатын дәрілік заттар мен биологиялық препараттар сатуға жіберілмейді, егер:
1) сақталу немесе жарамдылық мерзімі бітсе;
2) бүлінуінің анық белгілері болса;
3) олардың шыққан жерін растайтын өндірушінің құжаттары жоқ және оларға қатысты ақпараты жоқ болса;
4) ұсынылған ақпаратқа сәйкес келмейтін және олардың шыққан жерін растайтын құжаттардың жасандылығына негізді күмән бар болса;
5) Техникалық регламенттерде көзделген мәліметтері бар таңбалануы жоқ не оларға қатысты мұндай ақпараты жоқ болса;
6) бұзылған және герметикалық емес орамда болса.

20.

Дәрілік затты қолдану жөніндегі нұсқамада көрсетілген талаптарға сәйкес дәрілік затты, биологиялық препаратты қолданғаннан кейін жануарларды сою алдында ұстау және мал шаруашылығы өнімін пайдалану мерзімін сақтау керек.

21.

Малдарға арналған кез келген дәрі-дәрмектерді, биологиялық заттарды қолданғаны туралы құжат жасау керек.
- дәрілік затты қабылдаған жануарды (ларды) сәйкестендіруді дәрілік затты, биологиялық препаратты тағайындау себептерін және дәрілік затты, биологиялық препаратты тағайындаған және қолданған адамның (дардың) қолдарын, сондай-ақ ауыл шаруашылығы жануарлары үшін сою алдында ұстау және (немесе) мал шаруашылығы өнімін пайдалану мерзімін көрсету.

22.

Қабылданған және босатылған жануарларға арналған дәрілік заттарды, биологиялық препараттарды құжатты түрде есепке алу жүргізілуі тиіс.

23.

Жануарларға арналған дәрілік заттарды, биологиялық препараттарды жою нормативтік-техникалық құжаттамаға сәйкес жүзеге асырылады.

24.

Жануарлар мен адамның денсаулығына қауіп тудыратын дәрілік заттар мен биологиялық препараттарды міндетті түрде залалсыздандыру (зарарсыздандыру) жөніндегі іс-шаралар тиісті аумақтың мемлекеттік ветеринарлық инспекторының міндетті түрде қатысуымен жүргізіледі.

25.

Ветеринарияда пайдаланылатын дәрілік заттар мен биологиялық препараттар міндетті түрде сертификациялануына және мемлекеттік тіркелуіне сәйкестірілінеді.

26.

Ветеринарияда пайдаланылатын дәрілік заттар мен биологиялық препараттарды өндірумен айналысатын мекемелерде мемлекеттік ветеринариялық санитариялық нысанның есептік нөмірі болуы тиіс.

Тәуекел дәрежесі жоғары

Тәуекел дәрежесі орташа

Тәуекел дәрежесі төмен

№

Қойылатын талаптар тізімі

Қойылған талаптарға сай

Қойылған талаптарға сай емес

Қажет емес

1

2

3

4

5

1.

Балық және балық өнімдерінің қауіпсіздігін және бақылануын растайтын құжаттардың (ветеринариялық сертификат, тауарлық ілеспе жолдама құжаттама) болуын.

2.

Балық және балық өнімдеріндегі микробиологиялық және паразитологиялық контаминация мен химиялық ластауыштардың, уытты элементтердің, пестицидтердің, радионуклидтердің, басқа да зиянды заттар белгіленген деңгейден аспауы тиіс.

3.

Өндірістік үй-жайлардың орналасуы технологиялық процестердің ағымдылығын қамтамасыз етуі және шикізат пен қалдықтардың ағымының дайын өнімнің ағымымен қиылысу мүмкіндігін болдырмауы тиіс.

4.

Кәсіпорындардың өндірістік цехтарын, учаскелерін, бөлімшелерін, қосалқы және қойма үй-жайларын жоспарлау кезінде өндірістік бақылау жүйесін, соның ішінде балық және балық өнімдерінің қауіпсіздігіне, сондай-ақ жинау, жуу және залалсыздандыру сапасына ветеринариялық-санитариялық бақылау жүргізу мүмкіндігі қарастырылады.

5.1

Балық аулайтын кемелердің құрылысы кезінде келесі талаптар орындалуы тиіс:
өнімдердің трюмдық, ағымдық сумен, түтінмен, отынмен, мұнай өнімдерімен, жағармай материалдарымен байланысқа түспеуін қамтамасыз ету қажет, үшкір бұрыштары мен шығыңқылары барынша аз болып, қарқынды ағымды қамтамасыз етуі тиіс;

5.2

Балық аулау өнімдері жанасатын жабдық беттері мен материалдар тоттануға төзімді материалдардан жасалып, тегіс және жуу мен дизенфекциялауға жеңіл болуы тиіс;

5.3

Бетіндегі қаптамасы берік және уытты емес болуы тиіс.

5.4

Өнімдерді 24 сағаттан астам уақыт ішінде сақтауға арналып жобаланған және жабдықталған кемелер балық аулау өнімдерін сақтау үшін трюмдармен, цистерналармен немесе контейнерлермен жабдықталуы тиіс;

5.5

Сақталынатын балық аулау өнімдерін контаминациядан сақтау үшін трюмдар машина бөлімшелерінен және экипажға арналған бөлімшелерден арақабырғалармен бөлінуі тиіс;

5.6

Трюмдар мен контейнерлер өнімді қанағаттанарлық гигиеналық жағдайда сақталуын, қажет болған жағдайда еріген судың азық өнімдерімен жанаспауын қамтамасыз етуі тиіс;

5.7

Балық өнімдерін салқындатылған таза теңіз суында салқындатуға арналған кемелерде цистерналар цистернаның барлығында біртекті температураға жеткізу құралдарымен жабдықталуы тиіс;

5.8

Бұндай құрылғылар балықты таза теңіз суына салғаннан кейін температурасы алты сағаттан кейін +3 ⁰С және 16 сағаттан соң 0 ⁰ С аспайтын суыту дәрежесіне жетіп, температураның мониторингін және тіркелімін жасауға мүмкіндік беруі тиіс.

6.

Балық аулау өнімдері аулағаннан кейін бір сағаттан кешіктірмей мұзбен немесе мұздатылғын сумен салқындатылуы тиіс.

6.1

Температуралық жағдай мүмкіндік беретін болса, кіші кемелер балықты мұзсыз түсіре алады. Мұндай балық ауланған сәтінен бастап 12 сағат ішінде түсіріліп, температурасы -1 ⁰С мен +4 ⁰ С аралығында ұсталынуы тиіс.

6.2

Балық аулау өнімдерін сумен салқындату кезінде оны таза салқындатылған суда сақтау керек. Салқындатудың мұндай әдісі кеме бортында үш тәуліктен артық қолданылмайды.

6.3

Кемеге құстардың, жәндіктердің немесе басқа жануарлардың, паразиттер мен зиянкестердің түсуіне жол берілмеуі қажет.

7.1

Жүзу базаларында (жүзу құралдарында), аз мөлшерде болса да мыналар болуы қажет:
тамақты күн көзі мен қыздырғыш элементтерден және кез келген контаминация көздерінен сақтайтындай етіп жобаланған балық аулау өнімдерін бортқа қабылдау үшін резервке алынған және оңай тазаланатын қабылдау аймағы.

7.2

санитариялық-гигиеналық талаптарға сай келетін балықты қабылдау аймағынан жұмыс аймағына беру жүйесі;

7.3

өнімдердің кез келген контаминациясын болдырмайтындай етіп құрылған, балық аулау өнімдерін дайындау және өңдеу үшін жеткілікті кең, оңай жиналатын және дезинфекцияланатын жұмыс аймағы;

7.4

дайын өнімдерді сақтау аймағы;

7.5

өнімдерді дайындау және өңдеу аймақтарынан бөлек буып-түю материалдарын сақтау орны;

7.6

қалдыктарды жоюға арналған арнайы жабдықтар немесе адамдардың тұтынуына жарамсыз аулау балық өнімдерінің қалдықтарын сақтауға арналған камералар, бұл ретте қалдықтар кемеде 24 сағаттан артық сақталмауы тиіс;

7.7

орналасуы сумен жабдықтау жүйесімен жанаспайтын су жинау құрылғысы;

7.8

Балық аулау өнімдерін өңдеумен шұғылданатын персоналдың қолын жууға арналған жабдық.

7.9

Балық аулау өнімдерін мұздатуды жүзеге асыратын жүзу базасында (жүзу құралдарында) мұздату кемелері үшін талап етілетін жабдықтар болуы тиіс.

8.1

Мұздату кемелерінде:
температураны -18⁰С-қа дейін тез төмендететін жеткілікті қуаттылығы бар мұздатқыш жабдықтар;

8.2

температураны -18⁰С-қа дейін тез төмендететін жеткілікті қуаттылығы бар мұздатқыш жабдықтар;

8.3

Сақтау трюмдары температураны тіркеу құрылғыларымен жабдықталады. Санау құрылғысының температураны көрсетуші тетігі трюмдағы ең жоғары температурасы бар аймақта орналасуы тиіс;

8.4

Тоңазытқыш камералардың және мұздатқыштардың ішкі қабырғалары мен төбелері оларға балық аулау өнімдерін тиеу алдында санитарлық өңдеуден өткізіледі.

8.5

Тоңазытқыш және мұздатқыш камераларына салған кезде балық аулау өнімдері ағаштан жасалған торларға қатарланып немесе еденнен биіктігі 8 сантиметр болатын тұғырықтарға қойылады;

8.6

Қатарлар суыту қабырғалары мен аспаптарынан 30 сантиметр алыс қашықтықта орналастырылуға тиіс. Қатарлар арасында өтетін жол қалдырылады;

8.7

Егер балық аулау кемелерінде балықпен бірге пайдаланылатын су беру құрылғысы болса, онда ол жеткізілетін судың ластануын болдырмайтындай етіп орнатылуы тиіс.

9.1

Мұздатылған балық және балық өнімдерін өндіру кезінде мынадай талаптар орындалуы тиіс: мүшелеу учаскесі ауызсумен немесе таза сумен қамтамасыз етілуі тиіс;

9.2

мұздату -30 ⁰ С-тан жоғары емес температурада өнімнің қабатына жеткенге дейін -18 ⁰С-тан жоғары емес температурада жүргізіледі;

9.3

мұздатуды табиғи жағдайда балық ауланған орында табиғи жағдайда -12 ⁰ С-тан жоғары емес температурада мұзды, жақсы желдетілген алаңда немесе желдің өтінде жүргізуге болады.

9.4

Балық және балық өнімдерін мұздату қажетті өндірістік сатыларды аяқтағаннан кейін жүргізілуі тиіс.

9.4

Шикізат өндіріске түскен сәттен бастап мұздатқышқа салынғанға дейін 4 сағат өтпеуі тиіс.

10.1

Балық өнімдерін өндіру процесінде алынған қалдықтар су өтпейтін танбаланған ыдыстарға жиналуы және жиналу өндірістік үй-жайлардан жойылуы тиіс.

10.2

Қалдықтар шикізаттан және дайын өнімдерден бөлек салқындатылатын камераларда сақталуы тиіс.

10.3

Қалдықтарды салқындатпай жабық ыдыста 2 сағаттан артық емес сақтауға болады.

11.

Таңбалауда кәсіпшілік ауданына тиесілілігі бойынша мынадай ақпарат болуы тиіс.

12.

Тамақ шикізаты мен қосалқы материалдарды сақтау үшін сөрелер, тұғырықтар пайдаланылады.

13.

Тамақ шикізаты мен қосалқы материалдарды еденге қоюға жол берілмейді.

14.

Барлық қойма үй-жайларын таза ұстау кезең-кезеңімен дезинсекция және дератизация жасалуға қажет.

15.

Температура көрсеткіштерін жазып отыратын термометр орнату.

16.

Көлік құралдары өнімді жәндіктерден және шаңнан тиімді қорғауды қамтамасыз ететін құралдармен жабдықталып, сұйықтықтың дренажын болдырмау үшін су өткізбейтін болуы тиіс;

17.1

Балық және балық өнімдерін сақтау кезінде мынадай шарттарды сақтау қажет:
салқындатылған балық еріп тұрған мұз темперетурасына жақын температурада сақталуы тиіс;

17.2

мұздатылған балық және балық өнімдері -18 ⁰ С-тан жоғары емес температурада сақталуы тиіс;

17.3

консервілерді өндіруге арналған тұздықтағы бөлшектенбеген, мұздатылған балық -9 ⁰ С-тан жоғары емес температурада сақталуы мүмкін;

17.4

тірі балық оның тіршілігін қамтамасыз ететін жағдайда ұсталынып, сату мерзіміне шек қойылмауы тиіс.

17.5

Ыдыстар судың сапасын өзгертпейтін материалдардан жасалуы тиіс.

18.

Бір технологиялық оралымда жұмыс істейтін балық және балық өнімдерін өндіру және қайта өңдеумен айналысатын кәсіпорындардан басқасында мемлекеттік ветеринариялық санитариялық бақылау нысанының есептік нөмірі болу.

Тәуекел дәрежесі жоғары

Тәуекел дәрежесі орташа

Тәуекел дәрежесі төмен

№

Қойылатын талаптар тізімі

Қойылған талаптарға сай

Қойылған талаптарға сай емес

Қажет
емес

1

2

3

4

5

1.

Мал өнімдері мен шикізаттарына ветеринариялық санитариялық сараптама жүргізуге лицензияның болуы.

2.

Базарларда, мал дайындайтын (соятын), мал өнімдері мен шикізаттарын өңдейтін, сақтайтын және сататын ұйымдарда малдарды алдын ала қарауды және сойғаннан соң, кәсіпорынның өндірістік бақылау бөлімшесінің мамандары ветеринариялық санитариялық сараптауды жасауды сақтау.

3.

3.1

Келесі жағдайда малдарды союға тыйым салу:
1) сібір жарасы ауруымен ауырған немесе оған күдікті, қарасан, ірі қара мал мен түйенің обасы, құтырма, тырысқақ, брадзот, зілді домбығу, қойлардың энтеретоксемиясы, ipi қара малдар мен қойдың клегейлі қызбасы (шошқаның африкалық обасы, ботулизм, маңқа, эпизоотиялық лимфангоит, мелоидозом (жалған маңқа), қояндардың миксоматозы, құстардың классикалық обасы

3.2

2) тек қана ветеринариялық маман анықтайтын малдардың өлім аузындағы жанталасы;

3.3

3) 14 күн ішінде сібір жарасына қарсы вакцина егілген, сонымен қатар емдеу қолданылған, 21 күн ішінде аусылға қарсы белсенділігі жойылған вакцина егілген, сонымен қатар дәрілерді қолдану туралы нұсқаулығында көрсетілген уақытымен емдік және алдын алу мақсатында қолданылған антибиотиктер егілген;

3.4

4) маңқаға маллеинизация жасалмаған жылқылар;

3.5

5) 14 күннен жас малдарды, клиникалық аурулардың белгілері бар, диагнозы белгісіз болған жағдайда, дене температурасы қалыптыдан төмен не жоғары болса, құстар орнитозбен, тұмаумен, Ньюкасл ауруымен ауырғанда т.б. союға болмайды

3.6

6) сояр алдында малдарды ветеринариялық маман алдын ала қараусыз, оның ішінде дене қызуын, пульсін, дем алысын өлшеусіз, көрінетін кілегей қабықтарының жағдайы, тәбетінің барын;

3.7

7) ветеринариялық препараттармен домдалан жануарларды сою мерзімі және олардың еттердегі рұқсат етілетін ең төменгі мөлшеріне сәйкес емес.

4.

Мал өнімдері мен шикізаттарына ветеринариялық санитариялық сараптау жүргізу үшін тиісті өндірістік бөлмелердің, технологиялық жабдықтардың ветеринариялық нормативтерін сақтау.

5.

Ветеринариялық санитариялық сараптау өткізу үшін, мал өнімдері мен шикізаттарынан сынамалар алу ережесін сақтау.

6.

Мал өнімдері мен шикізаттарына ветеринариялық санитариялық сараптау жүргізгенде базарларда ветеринариялық санитариялық сараптау жүргізу ережесінің 2 қосымшасындағы стандарттық тестілер бойынша және ҚР Ауылшаруашылығы министрінің 31.10.02 ж. № 351 Бұйрығымен бекітілген Сойылатын малдарды сояр алдындағы ветеринариялық тексеру және сойылғаннан кейін ұшаларын, ішкі органдарын ветеринариялық-санитариялық сараптау және оларға санитариялық баға беру Ережесіне сәйкес атқарылуы тиіс.

7.

Етті таңбалау, ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 31.10.02 ж. № 351 базарларда ветеринариялық санитариялық сараптау жүргізу ережесіне сәйкес жүргізілуі тиіс.

8

Мал өнімдері мен шикізаттарына ветеринариялық санитариялық сараптау жүргізгенде Ауылшаруашылығы министрінің 31.10.02 ж. № 351 Базарларда ветеринариялық санитариялық сараптау жүргізу ережесінің 1 қосымшасындағы міндетті және қосымша зерттеулер тізбесіне сәйкес атқарылуы тиіс.

9.

Базарларда және ет өңдейтін кәсіпорындарда ветеринариялық санитариялық сараптау қызметін көрсететін мекемеде мемлекеттік ветеринариялық санитариялық бақылау нысанының есептік нөмірі болу.

Тәуекел дәрежесі жоғары

Тәуекел дәрежесі орташа

Тәуекел дәрежесі төмен

№

Қойылатын талаптар тізімі

Қойылған талаптарға сай

Қойылған талаптарға сай емес

Қажет емес

1

2

3

4

5

1.

Ветеринариялық емдеу-алдын алу қызметіне лицензияның болуы.

2.

Ветеринариялық емдеу-алдын алу жүргізу үшін, жеке және заңды тұлғаларда тиісті өндірістік бөлмелердің, технологиялық жабдықтардың ветеринариялық нормативтерін сақтау.

3.

Келесі қатерлерге байланысты, ветеринария саласында қолданылатын дәрі-дәрмектер мен биологиялық препараттарды қолдануда қауіпсіздікті сақтау:
1) асқынуға байланысты малдардың өлімі;
2) дұрыс тағайындалмаған немесе дәрі-дәрмектердің ұтымсыздығы (диагнозы).

4.1.

дәрі-дәрмектерді сақтау кезінде температуралық режимді сақтау;

4.2

2) өнімнің атауының болуы;

4.3.

3) тасымалдағанда өнімнің зақымдалуын болдырмау;

4.4.

4) препараттарды дайындау ережесін, қолдану кезіндегі тағайындауды бұзбау;

4.5.

5) ветеринариялық препараттардың нормативтік техникалық құжаттарына сай дәрі-дәрмектерді жою кезіндегі қауіпсіздікті сақтау.

4.6.

Ветеринариялық мамандарға -  ветеринариялық санитариялық инспектордың басқаруымен малдарды клиникалық қарау және оларды мәжбүрлі вакцинациалау.

4.7

Ветеринариялық мамандарға -  ветеринариялық санитариялық инспектордың басқаруымен ауру малдарды емдеу.

4.8.

Ветеринариялық мамандарға -  ветеринариялық санитариялық инспектордың басқаруымен мәжбүрсіз дезинфекцияны, дезинсекцияны, дератизацияны жасау.

Тәуекел дәрежесі жоғары

Тәуекел дәрежесі орташа

Тәуекел дәрежесі төмен

№

Қойылатын талаптар тізімі

Қойылған талаптарға сай

Қойылған талаптарға сай емес

Қажет емес

1.

2

3

4

5

1.

Ветеринариялық препараттарды сатуға лицензияның болуы.

2.

Нысандарға, малдарға арналған дәрі-дәрмектерге, биологиялық препараттарға сақтау мерзімімен есеп жүргізу, сонымен қатар бірінші кезеңде ең кіші мерзімде сақталатын сериялы дәрі-дәрмектерді жіберу керек.

3.

Нысандарға, жарамдылық мерзімі өткен, сапасына қойылатын талаптарға сәйкес келмейтін және олардың сапасын куәландыратын құжаттары жоқ жануарларға арналған дәрілік заттар, биологиялық препараттар және басқа да тауарлар қабылдауға жатпайды.

4.

Нысандарға, ветеринарияда пайдаланылатын дәрілік заттар мен биологиялық препараттарды қолдану кезінде мынадай тәуекелдерге байланысты негізгі қауіпсіздік талаптарын назарға алу қажет:
1) жануарлардың қырылуына әкеп соқтыратын асқынулардың туындауы;
2) дәрілік заттардың сапасына немесе дұрыс тағайындалмауына (диагнозына) байланысты тиімсіздігі.

5.

Нысандарға, ветеринариялық емдеу-алдын алу жүргізу үшін тиісті өндірістік бөлмелердің, технологиялық жабдықтардың ветеринариялық нормативтерін сақтау.

6.

Ветеринарияда пайдаланылатын дәрілік заттар мен биологиялық препараттар өндіріске және қолдануға мемлекеттік тіркеуден өткеннен кейін ғана жіберіледі.

7.

Ветеринарияда қолданылатын, дәрілік заттар және биологиялық препараттарды оларды өндіруді, енгізуді (импорт), тасымалдауды, сатуды, қолдануды (пайдалану), жоюды қоса алғанда, міндетті түрде ветеринариялық қадағалауға жатады.

8.

Қоймалық үй-жайлар мынадай учаскелерге:
1) өнімді қабылдау және босату аймағына;
2) жануарларға арналған дәрілік заттарды, биологиялық препараттарды негізгі сақтауға арналған аймаққа;
3) ерекше сақтау шарттарын талап ететін жануарларға арналған дәрілік заттар, биологиялық препараттар аймағына; карантиндік аймаққа бөлінуі тиіс.

9.

Есірткі құралдарын, психотроптық және күші әсер ететін заттарды сақтау Қазақстан Республикасының заңнамасында белгіленген тәртіппен жүзеге асырылады.

10.

Жануарларға арналған дәрілік заттар дәрілік препараттың атауын, сериясын, мерзімін көрсете отырып, стеллаждарда, табандықтарда, серелерде, қыстырылған стеллаждық картасы бар шкафтарда сақталуы тиіс.

11.

Жануарларға арналған дәрілік заттар, биологиялық препараттар сақталатын қоймалық үй-жайларда термометрлер, гигрометрлер немесе псирометрлер болуы тиіс, оларды үй-жайдың ішкі қабырғасының ортасына, жылытатын аспаптар мен есіктерден алыс орналастырады.

12.

Осы аспаптардың көрсеткіштерін күн сайын жауапты адам арнайы журналда тіркеп отыруы тиіс.

13.

Бақылаушы аспаптар белгіленген тәртіппен сертификатталуы және калибрленуі тиіс.

14.

Жануарларға арналған дәрілік заттарды, биологиялық препараттарды сақтау, босату (өткізу) және тасымалдау физикалық-химиялық, биологиялық, фармакологиялық, токсикологиялық қасиеттерін ескере отырып, сондай-ақ көліктің осы түрінде қолданылатын талаптарды ескере отырып, олардың сақталуын қамтамасыз етуі тиіс, жануарларға арналған дәрілік заттардың белгіленген жарамдылық мерзімі ішінде препаратқа арналған нормативтік құжаттаманың талаптарына сәйкес орындалуы тиіс.

15.

Ветеринариялық препараттарды сату жөніндегі қызметті жүзеге асыратын мемлекеттік ветеринариялық санитариялық бақылау нысанының есептік нөмірі болуы.

Тәуекел дәрежесі жоғары

Тәуекел дәрежесі орташа

Тәуекел дәрежесі төмен

№

Қойылатын талаптар тізімі

Қойылған талаптарға сай

Қойылған талаптарға сай емес

Қажет емес

1

2

3

4

5

1.

Азық және азық қоспаларын сатарда және қолданарда, әкелгенде (импорт) оны қабылдауды, бақылауды бірдейлендіруді және сақтауды қамтамасыз ету.

2.

Азық және азық қоспаларының сәйкестігін растайтын құжатының болуы;

3.

Дайындаушының, жеткізушінің және (немесе) сатушының таңбалауында және (немесе) ілеспе құжаттарында азық және азық қоспалары туралы ақпараттың болуы

4.

Азық және азық қоспаларының ластануын және бұзылыуын болдырмау.

5.

Азық және азық қоспаларын сату мерзімін қолданыстағы нормативтік құжаттарға сәйкес өндірушіге (дайындаушыға) белгілейді.

6.1

жарамдылық мерзімі өткен азық және азық қоспаларын сатуға жол бермеу;

6.2

анық бұзылу белгілері бар азық және азық қоспаларын сатуға жол бермеу;

6.3

шығарылған жерін растайтын құжаттары жоқ немесе оларға қатысты ақпараты жоқ азық және азық қоспаларын сатуға жол бермеу;

6.4

ұсынылған құжаттарда көрсетілген ақпаратқа сәйкес келмейтін азық және азық қоспаларын сатуға жол бермеу;

6.5

Техникалық регламентте көзделген мәліметтерді көрсете отырып таңбаланбаған азық және азық қоспаларын сатуға жол бермеу.

7.

Жануарлар еттерінен өндірілген (дайындалған) азық және азық қоспаларын өндіруге тыйым салынады.

8.

Азық және азық қоспаларын өндіру (дайындау) үшін жануарлар мен адамдардың денсаулығына ерекше қауіп төндіретін жануарларды, жануарлардан алынатын өнімдер мен шикізаттарды міндетті алып қою және жою жүргізілетін жануарлардың аса қауіпті ауруларының тізбесіне енгізілген, жануарлар мен құстардың аса қауіпті аурулары бойынша қолайсыз мекендерден (аумақтардан) алынған шикізаттарды пайдалануға тыйым салынады.

9.

Шикізат - құрама жем мен дәнді бұршақты азық дақылдарын (жаздық сиыржоңышқа, ноқат, азықтық бұршақтар, жасымық, азықтық бөрібұршақ, соя, бұршақ) өндіру үшін азықтық мақсаттарға жеткізілетін астық (бидай, арпа, сұлы, қара бидай, жүгері, тары, жержаңғақ, күнбағыс дәндері, тритикале) құрамында қастауыш, қара күйе, зиянкестер мен бөтен қоспалар болмауы тиіс.

10.

Нысандар, дайын өнімнің (азық және азық қоспалары) ластанбауын қамтамасыз етсін.

11.

Шикізат пен материалдарды сақтау кезінде, бірінші кезекте басқалардан ерте сақтауға түскен шикізат пен материалдарды қоймадан шығаруды көздейтін ротация жүйесі қолданылу керек.

12.

Азық және азық қоспаларын сақтау кезінде үй-жайларға (ғимараттарға) жәндіктер мен кеміргіштердің енуіне жол бермеу.

13.

Азық және азық қоспаларын өндіру (дайындау) жөніндегі объектілерді орналастыру ветеринарлық-санитарлық қорытынды болуы тиіс.

14.

Азық және азық қоспалары мынадай жағдайларда айналымнан алынып тасталады:
1) олардың шыққан жері мен қауіпсіздігін растайтын тиісті құжаттары келмесе;
2) бұзылу, ластану, жағымсыз иістің анық белгілері болғанда;
3) жануарлар мен құстардың аса қауіпті аурулары табылғанда.

15.

Азық және азық қоспаларының құрамындағы уытты элементтер, патогендік микроорганизмдер, микотоксиндер, нитриттер, нитраттар, пестицидтер, гербицидтер, радионуклидтер, маркерлік полихлорланған бифенилдер ветеринария саласындағы уәкілетті орган бекіткен рұқсат етілген ветеринарлық нормативтерден (көрсеткіштерден) аспауы тиіс.

16.

Азық және азық қоспаларын өндіру қызметін көрсететін мекемеде мемлекеттік ветеринариялық санитариялық бақылау нысанының есептік нөмірі болу.

Тәуекел дәрежесі жоғары

Тәуекел дәрежесі орташа

Тәуекел дәрежесі төмен

№

Қойылатын талаптар тізімі

Қойылған талаптарға сай

Қойылған талаптарға сай емес

Қажет емес

1

2

3

4

5

1.1.

Аумақты, мал шаруашылығы қора-жайларын, сондай-ақ жемшөпті, жануарлардан алынатын өнімдер мен шикізатты сақтауға және өңдеуге арналған ғимараттарды ветеринариялық-санитариялық ережелер мен нормативтерге сәйкес ұстауға, қоршаған ортаның ластануына жол бермеуге;

1.2.

мемлекеттік ветеринариялық қадағалау бақылайтын жүктерді ұстауға, өсіруге, пайдалануға, өндіруге, дайындауға (союға), сақтауға, өңдеу мен өткізуге байланысты мемлекеттік ветеринариялық қадағалау объектілерін орналастыру, салу, қайта жаңғырту және пайдалануға беру кезінде, сондай-ақ оларды тасымалдау кезінде зоогигиеналық және ветеринариялық (ветеринариялық-санитариялық) талаптарды сақтауға;

1.3.

ауыл шаруашылық жануарларын
бірдейлендіруді және оларға ветеринариялық паспорттарды ресімдеуді қамтамасыз етуге;

1.4.

мемлекеттік ветеринариялық қадағалау органдарына жаңадан сатып алынған жануарлар, туған төлдер, олардың сойылғаны мен сатылғаны туралы хабарлауға;

1.5.

ветеринариялық мамандарға олардың талап етуі бойынша диагностикалық зерттеулер мен вакцина егуді жүзеге асыру үшін жануарларды беруге;

1.6.

ветеринариялық инспекторларға мемлекеттік ветеринариялық қадағалау бақылайтын жүктерді ветеринариялық тексеру үшін кедергісіз беруге;

1.7.

ветеринариялық инспекторлардың жануарлардың және адамның денсаулығына қауіп төндіретін мемлекеттік ветеринариялық қадағалау бақылайтын жүктерді залалсыздандыру (зарарсыздандыру), өңдеу жөніндегі талаптарын орындауға;

1.8.

союдың алдында ветеринариялық тексеру жүргізбей жануарларды өткізу үшін союға және сойғаннан кейін ұшалары мен мүшелеріне ветеринариялық-санитариялық сараптама жасамай өткізуге жол бермеуге;

1.9.

Қазақстан Республикасы Үкіметінің 04.11.09 ж. № 1754 қаулысымен бекітілген тәртіпке сәйкес кейіннен өткізуге арналған ауыл шаруашылығы жануарларын союды арнайы мал сою орындарында сою.

1.10.

ветеринариялық мамандарға өздерінің қызметтік міндеттерін орындауына жәрдем көрсетуге;

2.1.

Келесі шаруашылық ұйымдастыру шараларын орындау:
мал қораларында және аулаларында тұрақты механикалық тазарту жүргізу, көңді зарарсыздандыруға үю;

2.2.

табынды, отарды, топты инфекциялық аурулардан таза аумақтық малдарымен толықтыру;

2.3.

мал азығын малдың инфекциялық ауруларынан таза аумақтарда дайындау;

2.4.

қолайлы және қолайсыз аумақ малдары арасындағы қатынасты болдырмау.

3.1.

Ветеринариялық санитариялық іс- шараларды атқару:
1) малды орналастыруда, азықтандыруда және пайдалануда ветеринариялық-санитарлық ережелерді орындау;

3.2.

2) мал жайылымдарын және суаттарын қалыпты ветеринариялық-санитарлық жағдайда ұстау;

3.3.

3) көңді және өлексені уақытында зарарсыздандыру;

3.4.

4) мал қораларына ретті профилактикалық дезинфекция (микроорганизмдерді жою), дератизация (тышқандарды жою), дезинсекция (зиянды бунақ денелерді жою), дезакаризация (кенелерді жою) жүргізу;

3.5.

5) мал фермаларын, қораларын дезинфекциялық тосқауылдармен қамтамасыз ету;

3.6.

6) мал шаруашылығы объектілерінің аумақтарын қоршаумен қамтамасыз ету.

4.

ветеринариялық маманның рұқсатынсыз ауырды деген малды бір жерден екінші жерге айдауға тыйым салынады;

5.

Малдарды ұстаумен, өсірумен және қолданумен айналысатын нысандарда мемлекеттік ветеринариялық санитариялық қадағалау нысанының есептік нөмірі болуы.

Тәуекел дәрежесі жоғары

Тәуекел дәрежесі орташа

Тәуекел дәрежесі төмен

№

Қойылатын талаптар тізімі

Қойылған
талаптарға сай

Қойылған
талаптарға сай емес

Қажет
емес

1

2

3

4

5

1.1.

Аумақты, мал шаруашылығы қора-жайларын, сондай-ақ жемшөпті, жануарлардан алынатын өнімдер мен шикізатты сақтауға және өңдеуге арналған ғимараттарды ветеринариялық-санитариялық ережелер мен нормативтерге сәйкес ұстауға, қоршаған ортаның ластануына жол бермеуге;

1.2.

мемлекеттік ветеринариялық қадағалау бақылайтын жүктерді ұстауға, өсіруге, пайдалануға, өндіруге, дайындауға (союға), сақтауға, өңдеу мен өткізуге байланысты мемлекеттік ветеринариялық қадағалау объектілерін орналастыру, салу, қайта жаңғырту және пайдалануға беру кезінде, сондай-ақ оларды тасымалдау кезінде зоогигиеналық және ветеринариялық (ветеринариялық-санитариялық) талаптарды сақтауға;

1.3.

ветеринариялық мамандарға олардың талап етуі бойынша, диагностикалық
зерттеулер мен вакцина егуді жүзеге асыру үшін жануарларды беруге;

1.4.

ауыл шаруашылық жануарларын бірдейлендіруді және оларға ветеринариялық паспорттарды ресімдеуді қамтамасыз етуге;

1.5.

мемлекеттік ветеринариялық қадағалау органдарына жаңадан сатып алынған жануарлар, туған төлдер, олардың сойылғаны мен сатылғаны туралы хабарлауға;

1.6.

ветеринариялық инспекторларға мемлекеттік ветеринариялық қадағалау бақылайтын жүктерді ветеринариялық тексеру үшін кедергісіз беруге;

1.7.

ветеринариялық инспекторлардың жануарлардың және адамның денсаулығына қауіп төндіретін мемлекеттік ветеринариялық қадағалау бақылайтын жүктерді залалсыздандыру (зарарсыздандыру), өңдеу жөніндегі талаптарын орындауға;

1.8.

союдың алдында ветеринариялық тексеру жүргізбей жануарларды өткізу үшін союға және сойғаннан кейін ұшалары мен мүшелеріне ветеринариялық санитариялық сараптама жасамай өткізуге жол бермеуге;

1.9.

Қазақстан Республикасы Үкіметінің 04.11.09 ж. № 1754 қаулысымен бекітілген тәртіпке сәйкес кейіннен өткізуге арналған ауыл шаруашылығы жануарларын союды арнайы мал сою орындарында сою.

1.10.

ветеринариялық мамандарға өздерінің қызметтік міндеттерін орындауына жәрдем көрсетуге.

2.1.

Шаруашылық ұйымдастыру шараларын орындау: мал қораларында және аулаларында тұрақты механикалық тазарту жүргізу, көңді зарарсыздандыруға үю;

2.2.

табынды, отарды, топты инфекциялық аурулардан таза аумақтық малдарымен толықтыру;

2.3.

мал азығын малдың инфекциялық ауруларынан таза аумақтарда дайындау;

2.4.

қолайлы және қолайсыз аумақ малдары арасындағы қатынасты болдырмау.

3.1.

Ветеринариялық санитариялық іс- шараларды атқару:
1) малды орналастыруда, азықтандыруда және пайдалануда ветеринариялық-санитарлық ережелерді орындау;

3.2.

2) мал жайылымдарын және суаттарын қалыпты ветеринариялық-санитарлық жағдайда ұстау;

3.3.

3) көңді және өлексені уақытында зарарсыздандыру;

3.4.

4) мал қораларына ретті профилактикалық дезинфекция (микроорганизмдерді жою), дератизация (тышқандарды жою), дезинсекция (зиянды бунақ денелерді жою), дезакаризация (кенелерді жою) жүргізу;

3.5.

5) мал фермаларын, қораларын дезинфекциялық тосқауылдармен қамтамасыз ету;

3.6.

6) мал шаруашылығы объектілерінің аумақтарын қоршаумен қамтамасыз ету.

4.

Ветеринариялық маманның рұқсатынсыз ауырды деген малды бір жерден екінші жерге айдауға тыйым салынады.

5.

Малдарды ұстаумен, өсірумен және қолданумен айналысатын нысандарда мемлекеттік ветеринариялық санитариялық қадағалау нысанының есептік нөмірінің болуы.

Тәуекел дәрежесі жоғары

Тәуекел дәрежесі орташа

Тәуекел дәрежесі төмен

№

Қойылатын талаптар тізімі

Қойылған талаптарға сай

Қойылған талаптарға сай емес

Қажет
емес

1

2

3

4

5

1.1

Физика-химиялық қасиеттері нәтижесінде балдың және ара шаруашылығы өнімдерінің адам денсаулығы мен қоршаған ортаға теріс әсерін тигізетін қасиеттерді иеленетін неғұрлым ықтимал қатерлерге мыналар жатады:
1) құрамында оксиметилфурфуролдың болуы;

1.2

2) микробиологиялық көрсеткіштер;

1.3

3) құрамында уытты элементтердің, пестицидтердің, радионуклидтердің және олардың қалдықтарының болуы;

1.4

4) ара шаруашылығында қолданылатын ветеринариялық препараттар қалдықтарының болуы;

1.5

5) өнімді химиялық заттармен, иондаушы және ультракүлгін сәулелермен өңдеу тәсілдері;

1.6

6) тағамдық қоспалар мен хош иістендіргіштердің, сондай-ақ қолдануға тыйым салынған қосалқы технологиялық құралдардың, гендік инженерия өнімдерінің болуы;

1.7

7) бөгде қосындылар.

2.

Бал және ара шаруашылығы өнімдері араның, ауыл шарушылығы жануарлары мен құстарының қауіпті жұқпалы ауруларынан таза аумақта орналасқан шаруашылықтарынан (омарталардан) алынуға тиіс.

3.

Пайдалануға жарамсыз және адам өмірі мен денсаулығына қауіпті бал мен ара шаруашылығының өнімдерін жою және кәдеге жарату "Адамның өмірі мен денсаулығына және жануарларға, қоршаған ортаға қауіп төндіретін тамақ өнімдерін кәдеге жарату және жою ережесін бекіту туралы" Қазақстан Республикасы Үкіметінің 2008 жылғы 15 ақпандағы № 140 қаулысымен белгіленген тәртіппен жүзеге асырылады.

4.

Сапасыздық белгілері анық көрініп тұрған, қауіпсіздігін, шығу тегін растайтын ілеспе құжаттары жоқ, жарамдылық мерзімі белгіленбеген немесе өтіп кеткен бал және ара шаруашылығы өнімдері сатуға жіберілмейді.

5.

Бал арасын мен өнімдерін өндірушіде мемлекеттік ветеринариялық санитариялық қадағалау нысанының есептік нөмірінің болуы тиіс.

5.

Бал арасы мен өнімдерін өндірушіде мемлекеттік ветеринариялық санитариялық қадағалау нысанының есептік нөмірінің болуы.

Тәуекел дәрежесі жоғары

Тәуекел дәрежесі орташа

Тәуекел дәрежесі төмен

№

Қойылатын талаптар тізімі

Қойылған талаптарға сай

Қойылған талаптарға сай емес

Қажет емес

1

2

3

4

5

1.

Малдарды ұстаумен, өсірумен, дайындаумен (сою), өндірумен, өңдеумен, сақтаумен және сатумен айналысатын субъектілерінде ветеринариялық құжаттары болуы.

2.

Малдарды ұстаумен, өсірумен, дайындаумен (сою), өндірумен, өңдеумен, сақтаумен және сатумен айналысатын субъектілер, базарлардағы ветеринариялық санитариялық сараптау зертханалары Қазақстан Республикасы Ауыл шаруашылығы министрлігі 2002 жылғы 31 қазандағы № 351 бұйрығымен бекітілген сойылатын малдарды сояр алдындағы ветеринариялық тексеру және сойылғаннан кейін ұшаларын, ішкі органдарын ветеринариялық-санитариялық сараптау және оларға санитариялық баға беру Ережесін сақтаулары тиіс.

3.

Ішкі сауда нысандарында қызмет көрсететін ветеринариялық және шаруашылық ұйымдастыру іс-шараларын орындау.

4.

Жануарларға және адам денсаулығына ерекше қауіп төндіретін жануарларды, жануарлардан алынатын өнімдер мен шикізаттарды алып жою іс шаралары Қазақстан Республикасы Үкіметінің 2003 жылғы 28 сәуірдегі № 407 "Жануарларға және адам денсаулығына ерекше қауіп төндіретін жануарлар, жануарлардан алынатын өнімдер мен шикізаттарды міндетті түрде алып қою және жою не оларды алып қоймай міндетті түрде залалсыздандыру (зарарсыздандыру) және қайта өңдеу ережесі" сәйкес мемлекеттік ветеринариялық санитариялық инспектордың қадағалауымен атқарылады.

5.

Жануарларға және адам денсаулығына ерекше қауіп төндіретін жануарларды, жануарлардан алынатын өнімдер мен шикізаттарды, ветеринариялық препараттарды, жемшөп пен жемшөптік қоспаларды алып қоймай міндетті түрде залалсыздандыру (зарарсыздандыру) және қайта өңдеу мемлекеттік ветеринариялық қадағалау объектілерінде тиісті аумақтағы мемлекеттік ветеринариялық инспектордың нұсқамасы Қазақстан Республикасы Үкіметінің 2003 жылғы 28 сәуірдегі № 407 қаулысымен бекітілген жануарлар ауруларының тізбесіне сәйкес жүргізілуі тиіс.

6.

Міндетті түрде мал өнімі шикізатын ветеринариялық санитариялық зертханада өткізілуі және сараптау актісін алу керек.

7.

Ішкі сауда нысандары мемлекеттік ветеринариялық санитариялық қадағалау нысанының есептік нөмірінің болуы.

Тәуекел дәрежесі жоғары

Тәуекел дәрежесі орташа

Тәуекел дәрежесі төмен

№

Қойылатын талаптар тізімі

Қойылған талаптарға сай

Қойылған талаптарға сай емес

Қажет емес

1

2

3

4

5

1.

Ветеринариялық санитариялық бақылаудағы нысандарға ветеринариялық құжаттар малдарды ұстаумен, өсірумен, дайындаумен (сою), өндірумен, өңдеумен, сақтаумен және сатумен айналысатын субъктілерінде болуы.

2.

Мал өнімдері мен шикізаттарын қабылдайтын, сақтайтын және сататын субъектілер ветеринариялық және шаруашылық ұйымдастыру іс-шараларын орындау.

3.1

Өнімнің түріне байланысты мал өнімдері мен шикізаттарын сақтайтын қоймалар тиісті талаптарды (температура, ылғалдылық) орындау:
Нормативтік құжаттарға сай нақты сүт және сүт өнімдерін сатуды өндіруші қояды. Сүт және сүтөнімдерін сатқанда сақтау жағдайлары орындалуы тиіс.

3.2

сүт және сүт өнімдерін сақтауда, олардың ветеринариялық санитариялық тұрғыда қауіпсіздігін қамтамасыз ететін температуралық режимін сақтау.

3.3

Сүт және сүт өнімдерін тасымалдау кезінде оның шығу орны, қауіпсіздігі, сақтау жағдайы және сақтау мерзімі серіктестіретін құжаттармен куәландыруы тиіс.

3.4

Ac шикізаттарын және қосалқы заттарды сақтау үшін ағаш сөрелер мен еден төсегіштері болуы керек, оларды еденге қалауға болмайды. Барлық қоймаларды тазалықта ұстау керек және кезеңмен дезинсекция және дератизация жасалуы тиіс.

3.5

Сақтау үшін осы Техникалық регламенттің, тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі саласындағы басқа да нормативтік құқықтық актілердің талаптарына сай келетін және қауіпсіздікпен қадағалауды қамтамасыз ететін құжаттары бар (ветеринариялық сертификат, тауарлық-ілеспе құжаттама) балық және балық өнімдері қабылданады.

4.1

Балық және балық өнімдерін сақтау кезінде мынадай шарттарды сақтау қажет:
салқындатылған балық еріп тұрған мұз темперетурасына жақын температурада сақталуы тиіс;

4.2

мұздатылған балық және балық өнімдері -18 ⁰С-тан жоғары емес температурада сақталуы тиіс;

4.3.

консервілерді өндіруге арналған тұздықтағы бөлшектенбеген, мұздатылған балық -9 ⁰ С-тан жоғары емес температурада сақталуы мүмкін;

4.4

тірі балық оның тіршілігін қамтамасыз ететін жағдайда ұсталынып, сату мерзіміне шек қойылмауы тиіс. Ыдыстар судың сапасын өзгертпейтін материалдардан жасалуы тиіс

5.

Керекті тоңазтқыш камералар мен мұздатқыштар мөлшері мен санын өндірістік қуаттылыққа және олар температураның 0⁰С дан 30⁰С дейін, ал ылғалдылықты 60 % тан 95 % дейінгі шамада қамтамасыз ететін болуы керек.

6.

Мал өнімдері мен шикізаттарын қабылдайтын, сақтайтын және сататын субъектілерге мемлекеттік ветеринариялық санитариялық қадағалау нысанының есептік нөмірінің болуы.

Тәуекел дәрежесі жоғары

Тәуекел дәрежесі орташа

Тәуекел дәрежесі төмен

№

Критерийлердің атаулары

Критерийлердің талаптарына сәйкессіздігі балл жүйесімен бағаланады

1

2

3

1.1.

Сүт және сүт өнімдерін сату үшін керек:
сүт және сүт өнімдері, оны қолдану және сақтау шарттары туралы ақпараттың болуы.

4

1.2.

сүт және сүт өнімдерінің қауіпсіздігін растайтын құжаттың (ветеринариялық-санитарлық қорытындының, ветеринариялық сертификаттың, ветеринариялық анықтаманың, сәйкестік сертификатының) болуы.

4

2.

Сүт және сүт өнімдеріне нормативтік құжаттарға сәйкес сату мерзімін белгілеуі тиіс.

4

3.

Уланған элементтердің, микотоксиндердің, антибиотиктердің, пестицидтердің, радионуклидтердің, болу деңгейі рұқсат етілген шекті деңгейден (нормадан) аспауға тиіс.

4

4.

Сатуға арналған сүт және сүт өнімдерінде белгіленген деңгейден жоғары микроорганизмдердің болуына жол берілмейді.

4

5.

Сүт және сүт өнімдерін өндіру (дайындау) жөніндегі технологиялық үй-жайларда кемірушілер мен жәндіктердің (оның ішінде шыбындардың, тарақандардың) болуына жол берілмейді.

4

6.

Сүт және сүт өнімдерін өндіру (дайындау) жөніндегі технологиялық үй-жайларда құстар мен жануарлар болуына жол берілмейді.

3

7.

Сүт және сүт өнімдерін дайындау және өндіру (дайындау) жөніндегі ғимарат пен оған іргелес маңдағы аумақ объектісі індеттен қолайлы аумақтарда орналасуы тиіс.

3

8.

Шикі сүтті тасымалдау кезінде және апаратын жеріне дейін оның температурасы 8 ⁰С аспауы тиіс.

3

9.

Қабылдау кезінде шикі сүт тиісті температураға сай келмеген кезде оны дереу өңдеу керек.

4

10.

Сүт және сүт өнімдерін серіктестіретін құжаттарда оның шығу орны, қауіпсіздігі, сақтау жағдайы және тасымалдау кезіндегі сақтау мерзімі.

4

11.

Сүт және сүт өнімдерін кәсіпорында мемлекеттік ветеринариялық санитариялық бақылауының есептік нөмірінің болуы.

4

№

Критерийлердің атаулары

Критерийлердің талаптарына сәйкессіздігі балл жүйесімен бағаланады

1

2

3

1.

Ет және ет өнімінің нақты қауіпсіздігін, шыққан жерін және сапасын растайтын ветеринариялық ілеспе құжаттары болуы.

1

2.

Өндірістік үй-жайларға технологиялық жабдықтарды орналастырған кезде түйіспелі контаминация болмауы керек.

1

3.1.

Объект аумағында мыналар болатын жануарларды сою алдында ұстайтын аймақ көзделеді:
1) жануарларды қабылдау және ветеринарлық тексеру үшін шатырлары мен өткелектері, мал қоралары бар темір жол немесе автомобиль платформалары;

1

3.2.

2) жануарларды сою алдында ұстауға арналған ғимараттар (шатырлар);

0,5

3.3.

3) жануарларды шығарып салушылар мен айдаушыларға арналған үй-жайлар;

0,5

3.4.

4) киімдерді санитарлық өңдеу үшін тұрмыстық үй-жайлар мен залалсыздандырғыш камера;

0,5

3.5.

5) көң мен қиды жинау және уақытша сақтау үшін алаңқайлар;

0,5

3.6.

6) сойылатын жануарлар мен құстарды тасымалдауда пайдаланылатын автокөлік пен мүккамалды санитарлық өңдеу пункті;

0,5

3.7.

7) жануарлар үшін карантин, оқшаулағыш және санитарлық қасапхана;

0,5

3.8.

8) сарқынды суларды залалсыздандыруға арналған құрылыстар.

0,5

4.1.

Өндіру (дайындау) объектілерінде ветеринарлық-санитарлық мақсаттағы объектілер жабдықталады және жұмыс істейтін жағдайда болады:
1) стационарлық дезинфекциялық жуу пункттері немесе жануарларды союға жеткізетін автокөлікті жууға және дезинфекциялауға арналған алаңқайлар;

0,5

4.2.

2) ветеринарлық мамандарға арналған жануарлар мен жануарлардан алынатын өнімдерді бақылау және ветеринарлық-санитарлық сараптама жүргізуге арналған жабдықтары бар үй-жайлар;

0,5

4.3.

3) жануарларды тексеруге арналған өткелектер;

0,5

4.4.

4) ауру немесе әлсіз жануарларды оқшау өңдеуге арналған санитарлық қасапхана немесе санитарлық камера;

0,5

4.5.

5) карантинге және оқшаулағышқа арналған үй-жайлар;

0,5

4.6.

6) етті және сойылған өнімдерді өңдегенге дейін уақытша сақтауға арналған оқшауланған тоңазытқыш камерасы;

0,5

4.7.

7) сарқынды суларды залалсыздандыруға арналған құрылыстар.

0,5

5.

Санитарлық қасапханада ауру малдар кіретін жеке есік, оларды қабылдайтын, ветеринарлық тексеретін алаңқайлар болады.

0,5

6.

Өндіру (дайындау) объектісін пайдалануға берген және технологиялық жабдықтарды немесе желілерді орнатқан, сондай-ақ ет өнімдерінің жаңа түрлерін шығарған кезде субъектіде ветеринарлық-санитарлық қорытынды болуы керек.

0,5

7.

Объектіде мүккамалды көлік құралдарын жуу және дезинфекциялау үшін су өткізбейтін едені, қатты бу, ыстық және суық су жіберіп және жуылған суды кәрізге ағызуға арналған трапы бар жуу бөлімшесі жабдықталады.

0,5

8.

Санитарлық блоктың өндірістік цехтарында (үй-жайларында) өндірістің қуаттылығына және бейініне қарамастан, қабырғаларының панельдері мен бағаналары Қазақстан Республикасында қолдануға рұқсат етілген биіктігі кемінде екі метр материалдармен қапталады.

0,5

9.

Төбеде және ілулі арматураларда кірдің жиналуы, тамақ өнімдеріне бөгде заттардың түсуіне және ылғалдың немесе көктің пайда болуына жол берілмейді.

0,5

10.

Объектінің барлық үй-жайларының едендері тура, тегіс, су өткізбейтін материалдармен жабылады.

0,5

11.

Жуғыш және дезинфекциялайтын заттар жеке үй-жайда сақталады.

0,5

12.1.

Ет және ет өнімдері олардың салдарынан адамның денсаулығына және қоршаған ортаға теріс әсер ететін қауіпті қасиетке ие болатын неғұрлым ықтимал қатерлерге мыналар жатады:
1) ет және ет өнімдеріндегі фармакологиялық заттардың және химиялық ластағыштардың құрамы;

0,5

12.2.

2) ет және ет өнімдеріндегі улы элементтердің, антибиотиктердің, пестицидтердің, радионуклидтердің басқа да зиянды заттардың және олардың қалдықтарының құрамы;

0,5

12.3.

3) ет және ет өнімдеріндегі микробиологиялық көрсеткіштер;

0,5

12.4.

4) тағамдық қоспалар және гендік инженерия өнімдері.

0,5

13.

Тағамдық шикізат пен қосалқы материалдарды сақтау үшін ағаштан жасалған стеллаждар мен сөрелер пайдаланылады, оларды еденге төсеуге жол берілмейді.

0,5

14.

Барлық қоймалық үй-жайларды таза ұстау керек және кезең-кезеңмен дезинсекция және дератизация жасалуға тиіс.

0,5

15.

Союға және ет тағамдарына қайта өңдеуге арналған жануарлар мен құстарды объектілер жануарлар мен құстардың жұқпалы ауруларынан таза аумақтар мен шаруашылықтардан қабылдайды.

0,5

16.

Міндетті бірдейлендіру рәсімінен өтпеген жануарлар мен құстар қайта өңдейтін кәсіпорындарға жіберілуге жатпайды.

0,5

17.1.

Мыналарды қасапханаға жіберуге тыйым салынады:
1) аусылға қарсы белсенді вакцина, сібір жарасына қарсы вакцина немесе сарысу егілген жануарларды 21 күн ішінде;

0,5

17.2.

2) құс тұмауына қарсы вакцина егілген құстарды 21 күн ішінде;

0,5

17.3.

3) емдік және (немесе) алдын алу мақсатында антибиотиктер, антигельминтиктер және басқа да препараттар, өсуін ынталандыруға арналған препараттар берілген жануарлар мен құстарды оларды ветеринарияда қолдану жөніндегі нұсқаулықта көрсетілген мерзім ішінде;

0,5

17.4.

4) жәндіктер мен кенелерге қарсы химикаттармен өңделген жануарлар мен құстарды сол препараттар тізімінде көрсетілген күту мерзімінен бұрын;

0.5

17.5.

5) аурудың диагнозы белгісіз дене температурасы жоғары немесе төмен және енжар жағдайда немесе өлім аузында жатқан жануарлар мен құстарды;

0,5

17.6.

6) өсіру кезінде Қазақстан Республикасында рұқсат етілмеген ветеринарлық препараттар қолданылған жануарлар мен құстар;

0,5

17.7

7) балықпен, балық қалдықтарымен және балықтан жасалған ұнмен соңғы азықтандырылғаннан кейін құсты 10 күн ішінде.

0,5

18.

Жануарлар мен құстар ветеринарлық-санитарлық және зоогигиеналық іс-шараларды жүргізу кезінде азықпен, сумен бірге организмге зиянды және қауіпті құрамдас бөліктердің, оның ішінде мыналардың түсу мүмкіндігін болдырмайтын жағдайларда өсіріледі және азықтандырылады:
1) анаболикалық әсері бар заттар және мал шаруашылығында қолдануға тыйым салынған фармакологиялық заттар;
2) қоршаған ортаны ластайтын заттар және химиялық ластағыштар: полихлорлы бифенилдерді қоса алғанда, хлорлы органикалық қосылыстар, фосфорлық органикалық қосылыстар, улы элементтер, микотоксиндер, бояғыштар.

0,5

19.

Объектіге түскен жануарлар мен құстар ветеринарлық тексеруден өткізіледі және сою алдында ірі қара малдар, уақ малдар, жылқылар, бұғылар, түйелер, қашарлар және есектер кемінде 24 сағат, ал шошқалар кемінде 12 сағат, бұзаулар мен құстар кемінде 6 сағат аш ұсталады.

0,5

20.

Енжар күйіндегі жануарлар ауруы анықталған жануарлар мен құстардың партиясы, амалсыз өлтірілгендер немесе өліктер, сондай-ақ ветеринарлық құжатта көрсетілген мал басының нақты санына сәйкес келмеген жағдайда диагнозы немесе сәйкес келмеуінің себептері белгіленгенге дейін тез арада карантиндік бөлімшеге орналастырылады.

0,5

21.1.

Мыналарға жол берілмейді:
1) сою алдында ветеринарлық тексеруден өтпеген жануарлар мен құстарды союға;

0,5

21.2.

2) жылқыларды, есектерді, түйелерді, қашарларды маңқа ауруына зерттемей союға;

0,5

21.3.

3) ауру, ауруына күдікті, майыптық зақымдары бар жануарлар мен құстарды, сондай-ақ оларды қабылдау кезінде анықталған өліктерді иелеріне қайтаруға;

0,5

21.4.

4) союға қабылданған жануарлар мен құстарды объект аумағынан шығаруға (әкетуге);

0,5

21.5.

5) өлген жануарлар мен құстардың өліктерін, ветеринариялық конфискаттарды қатты тұрмыстық қалдықтар полигонына жөнелтуге.

0,5

22.

Өндіріс (дайындау) объектілерінде қабылдау және ветеринариялық тексеру сәтінде жұқпалы ауру белгілері бар жануарлар мен құстар анықталған жағдайда барлық партиясы санитарлық союға жіберіледі.

0,5

23.1.

Ауру жануарлар мен құстарды сою сау жануарлар мен құстардан бөлек және/немесе ауысымның аяғында жүргізіледі.

0,5

23.2.

Осындай союды аяқтағаннан кейін қолданыстағы нормативтік құжаттарға сәйкес үй-жайлар мен жабдықтарға дезинфекция жүргізіледі.

0,5

24.

Жануарлар мен құстардың анықталған ауруларына байланысты ұшаға оны залалсыздандыру тәсілі туралы куәландыратын ветеринариялық мөр басылады.

0,5

25.1.

Технологиялық процестер мыналарды:
1) шикі және дайын өнімнің ағындары мен байланыстары қиылысуының болмауын;

0,5

25.2.

2) өңдеуге түсетін шикізат пен қосымша материалдардың нормативтік құжаттарға сәйкестігін бақылауды;

0,5

25.3.

3) ілінген күйіндегі тұтас еттердің еденмен, қабырғамен және технологиялық жабдықтармен жанасуын;

0,5

25.4.

4) ұшаларды қансырату, тазарту және жуу учаскелеріндегі траптарға арнайы еңкіс наулар бойынша сұйықтың ағуын;

0,5

25.5.

5) санитариялық өңдеуге қол жеткізе отырып, тамақ шикізатын (май шикізатын, ішек-қарын жиынтығын, тағамдық қанды, қосымша өнімдерді) беруді бір-бірінен бөлуді;

0,5

25.6.

6) тағамға жатпайтын қалдықтардың ерекше түске боялған және оның арналуы туралы жазуы (таңбасы) бар арнайы ыдысқа жиналуын;

0,5

25.7.

7) ветеринариялық конфискаттарды (ветеринариялық-санитариялық сараптау кезінде ақауы анықталған ұшалар мен органдарды) ерекше түске боялған жабдықталған бөлек құламаларға немесе арнайы жылжымалы жабылатын ыдыстарға жинауды;

0,5

25.8.

8) сойылған жануарлардың ішіндегі асқазанды және бүйендерді босату, сондай-ақ теріні жеке үй-жайларда немесе биіктігі үш метр қалқанмен бөлінген және ұшаларды жылжыту орнынан кемінде үш метр аралықта алыстатылған малды бастапқы қайта өңдеу цехының арнайы бөлінген учаскелерінде шелдеу;

0,5

25.9.

9) сойылған малдардың ерекше қатерлі ауруларынан күдіктенген немесе тапқан жағдайда ветеринариялық мамандардың жұмыс орындарынан "Тоқта" батырмасының көмегімен конвейерді шұғыл тоқтатуды;

0,5

25.10.

10) тұтас еттерді, қосымша өнімдер мен басқа да сойылған өнімдерді тек олар санитарлық өңдеуден, ветеринарлық-санитарлық сараптаудан және таңбалаудан өткеннен кейін тоңазытқышқа жөнелтуді;

0,5

25.11.

11) суық және ыстық суды жұмыс орындарына беруді, ал ішектерді сұрыптау (үрлеу) үшін сығылған ауаны беруді қамтамасыз етеді.

0,5

26.

Тоңазытқыш камералары мен мұздатқыш көлемі және саны объектілердің өндірістік қуаты мен температураны өнім түріне байланысты О ⁰С-тан 30 ⁰С-қа дейінгі және ауаның ылғалдылығын 60%-дан 95% дейін реттеу мүмкіндігін қамтамасыз ететіндей жағдайды ескере отырып таңдалады.

0,5

27.1.

Тоңазытқыш камералары мен мұздатқыштарға салған кезде шикізаттар мен қосымша өнімдер ағаштан жасалған торларға қатарланып немесе еденнен биіктігі 8 сантиметр болатын тұғырықтарға қойылады.

0,5

27.2.

Қатарлар суыту қабырғалары мен аспаптарынан 30 сантиметр алыс қашықтықта орналастырылуға тиіс.

0,5

27.3.

Қатарлар арасында өтетін жол қалдырылады.

0,5

27.4.

Суытылған және салқындатылған ет ілініп сақталады.

0,5

28.

Шартты түрде жарамды ет осы мақсатта арнайы қолданылатын оқшауланған мұздатқышта немесе мұздатқыштың жеке камерасында сақталады.

0,5

29.1.

Қоқыстарды жинау үшін контейнерлер негізінің ауданынан үш есе асатын асфальтталған алаңқайға орнатылатын металдан жасалған контейнерлер қолданылады.

0,5

29.2.

Контейнерлер өндірістік және қосалқы үй-жайлардан 25 метр алыс орналасады.

0,5

29.3.

Қоқыс жинайтын алаңқайды үш жағынан тұтастай бетондалған немесе кірпіштен қаланған биіктігі 1,5 метр қабырғамен қоршау қажет.

0,5

29.4.

Көңді биотермиялық залалсыздандыру арнайы жабдықталған алаңқайларда жүргізіледі.

0,5

30.1.

Өндірістік цехтарда ағынды су: құрамында май бар, құрамында май жоқ, шаруашылық-тұрмыстық және ластанбаған өндірістік су үшін ішкі кәріздің бөлек желісі көзделеді;

0,5

30.2.

Кәрізге немесе жергілікті тазарту құрылыстарына жіберу алдында ағынды сулар, механикалық тазартудан өтеді;

0,5

30.3.

құрамында майы барлары майтұтқыштардан өтеді;

0,5

30.4.

карантинді бөлімшеден және сумен шайылған аумақтан көңді ұстап қалушы арқылы жіберіледі, залалсыздандырылады.

0,5

31.

Ағынды суды қабылдау үшін бетондалған шұңқыр өндірістік ғимараттан кемінде 20 метр қашықтықта орналасады, қақпақпен жабдықталады және оның 2/3 көлемінің толу шамасына қарай тазартылады.

0,5

32.

Өндіруде (дайындауда) ет және ет өнімдеріне ветеринарлық-санитарлық сараптау жүргізу үшін өндіру (дайындау) объектілерінде өндірістік бақылау бөлімшелері ұйымдастырылады.

0,5

33.

Отандық және импорттық өндірістің ет шикізаттары өнеркәсіптік қайта өңдеуге ветеринарлық ілеспе құжаттармен бірге қабылданады.

0,5

34.

Ет және ет өнімдерін тасымалдауға арналған көлік құралдарына және/немесе контейнерлерге мынадай талаптар қойылады:

0,5

34.1.

олардың жас өніммен жанасатын ішкі жақ жоғары беті немесе басқа бөліктері өнімнің органолептикалық қасиеттеріне және халықтың денсаулығына әсер етпейтін шірімейтін металдардан жасалады тегіс, жеңіл тазаланатын және дезинфекцияланатын болуы тиіс;

1

34.2.

өнімді жәндіктерден және шаңнан тиімді қорғауды қамтамасыз етуі және сұйықтың дренажын болдырмау үшін су өткізбейтін болуға тиіс;

0,5

34.3.

ұшаларды, жарты ұшаларды, ұшаның төрттен бір бөлігін тасымалдау үшін олар ет еденге тимейтін биіктікте орнатылған ілінетін жас ет үшін шірімейтін күршектермен жабдықталады;

0,5

34.4.

көлік құралдарын немесе контейнерлерді онда тірі жануарларды немесе түрлі басқа жүкті тасымалдағаннан кейін ет және ет өнімдерін тасымалдауға қолдануға жол берілмейді.

0,5

35.

Ет және ет өнімдерін тасымалдауға қолданылатын көлік құралында температуралық-ылғалдылық режимі сақталады.

1

36.

Мал союмен, ет пен ет өнімдерін өңдеумен айналысатын объектілерде мемлекеттік ветеринариялық санитариялық бақылау органының есептік нөмірінің болуы.

1

№

Критерийлердің атаулары

Критерийлердің талаптарына сәйкессіздігі балл жүйесімен бағаланады

1

2

3

1.1.

Аумақты, мал шаруашылығы қора-жайларын, сондай-ақ жемшөпті, жануарлардан алынатын өнімдер мен шикізатты сақтауға және өңдеуге арналған ғимараттарды ветеринариялық-санитариялық ережелер мен нормативтерге сәйкес ұстауға, қоршаған ортаның ластануына жол бермеуге;

2

1.2.

мемлекеттік ветеринариялық қадағалау бақылайтын жүктерді ұстауға, өсіруге, пайдалануға, өндіруге, дайындауға (союға), сақтауға, өңдеу мен өткізуге байланысты мемлекеттік ветеринариялық қадағалау объектілерін орналастыру, салу, қайта жаңғырту және пайдалануға беру кезінде, сондай-ақ оларды тасымалдау кезінде зоогигиеналық және ветеринариялық (ветеринариялық-санитариялық) талаптарды сақтауға;

2

1.3.

ауыл шаруашылық жануарларын бірдейлендіруді және оларға ветеринариялық паспорттарды ресімдеуді қамтамасыз етуге;

2

1.4.

мемлекеттік ветеринариялық қадағалау органдарына жаңадан сатып алынған жануарлар, туған төлдер, олардың сойылғаны мен сатылғаны туралы хабарлауға;

2

1.5.

ветеринариялық мамандарға олардың талап етуі бойынша диагностикалық зерттеулер мен вакцина егуді жүзеге асыру үшін жануарларды беруге;

2

1.6.

мемлекеттік ветеринариялық санитариялық инспекторларға ветеринариялық қарау үшін қозғалтатын (орын ауыстырылатын) нысандарды кедергісіз беру;

2

1.7.

ветеринариялық инспекторлардың жануарлардың және адамның денсаулығына қауіп төндіретін мемлекеттік ветеринариялық қадағалау бақылайтын жүктерді залалсыздандыру (зарарсыздандыру), өңдеу жөніндегі талаптарын орындауға;

2

1.8.

союдың алдында ветеринариялық тексеру жүргізбей жануарларды өткізу үшін союға және сойғаннан кейін ұшалары мен мүшелеріне ветеринариялық-санитариялық сараптама жасамай өткізуге жол бермеуге;

2

1.9.

Қазақстан Республикасы Үкіметінің 04.11.09 ж. № 1754 қаулысымен бекітілген тәртіпке сәйкес кейіннен өткізуге арналған ауыл шаруашылығы жануарларын союды арнайы мал сою орындарында сою.

2

1.10.

ветеринариялық мамандарға өздерінің қызметтік міндеттерін орындауына жәрдем көрсетуге;

2

2.1.

Иелер келесі шаруашылық ұйымдастыру шараларын орындайды:
мал қораларында және аулаларында тұрақты механикалық тазарту жүргізу, көңді зарарсыздандыруға үю;

2

2.2.

табынды, отарды, топты инфекциялық аурулардан таза аумақтық малдарымен толықтыру;

2

2.3.

мал азығын малдың инфекциялық ауруларынан таза аумақтарда дайындау;

2

2.4.

қолайлы және қолайсыз аумақ малдары арасындағы қатынасты болдырмау.

2

3.

3.1.

Мал иелері келесі ветеринариялық санитариялық іс-шараларды атқарады:
1) малды орналастыруда, азықтандыруда және пайдалануда ветеринариялық-санитарлық ережелерді орындау;

2

3.2.

2) мал жайылымдарын және суаттарын қалыпты ветеринариялық-санитарлық жағдайда ұстау;

2

3.3.

3) көңді және өлексені уақытында зарарсыздандыру;

2

3.4.

4) мал қораларына ретті профилактикалық дезинфекция (микроорганизмдерді жою), дератизация (тышқандарды жою), дезинсекция (зиянды бунақ денелерді жою), дезакаризация (кенелерді жою) жүргізу;

2

3.5.

5) мал фермаларын, қораларын дезинфекциялық тосқауылдармен қамтамасыз ету;

2

3.6.

6) мал шаруашылығы объектілерінің аумақтарын қоршаумен қамтамасыз ету.

2

4.

ветеринариялық маманның рұқсатынсыз ауырды деген малды бір жерден екінші жерге айдауға тыйым салынады;

2

5.

Малдарды ұстаумен, өсірумен және қолданумен айналысатын нысандарда мемлекеттік ветеринариялық санитариялық қадағалау нысанының есептік нөмірінің болуы тиіс.

3

№

Критерийлердің атаулары

Критерийлердің талаптарына сәйкессіздігі балл жүйесімен бағаланады

1

2

3

1.

Жануарлар үшін шығарылатын дәрілік заттар мен биологиялық препараттардың қауіпсіздігі үшін қысталаң болып табылатын өндірістік операцияларға арналған үй-жайлар мен жабдықтарды шығарылатын өнімнің қауіпсіздігін бақылау мен қамтамасыз етуді жүзеге асыратын бөлімше тиісті түрде растауға тиіс

1

2.

Әрбір технологиялық учаске үшін өндіріс регламентіне сәйкес тиісті тазалық сыныбы белгіленуі тиіс.

1

3.

Дәрілік фитошикізатты дайындау сатысында міндетті радиациялық бақылау жүргізіледі.

1

4.

Дәрілік өсімдіктерді сұрыптау, технологиясында көзделген оларды өңдеу және зертханалық бақылау өңезденудің, улы өсімдіктердің және олардың зақымданған бөліктерінің (қаракүйе, шала, жорғалайтын ақ мия, түрлі-түсті вязель, қырықжапырақты софора және басқалар) болуына жол бермейді.

1

5.

Сүт - шикізат, сүт сарысуы, казеин, ет, бауыр, паренхиматозды органдар, қан, эндокринді шикізат және шикізат ретінде биологиялық препараттар алуға арналған жануарлардың басқа да тіндері мен органдары дені сау жануарлардан алынуы тиіс.

1

6.

Дәрілік заттар мен биологиялық препараттарды шығару (дайындау) уәкілетті орган әзірлейтін және келісілетін нормативтік-техникалық құжаттамаға сәйкес жүзеге асырылады.

1

7.

Ветеринариялық дәріхана Қазақстан Республикасы Үкіметінің 2008 жылғы 23 сәуірдегі № 380 қаулысымен бекітілген "Ветеринарияда пайдаланылатын дәрілік заттар мен биологиялық препараттар қауіпсіздігіне қойылатын талаптар" техникалық регламентіне сәйкес болуы жануарларға арналған дәрілік заттарды дайындауды қамтамасыз ететін қажетті үй-жайлар, жабдықтар және мүккәмал тиіс.

2

8.

Микроорганизмдер, оның ішінде шетелден алынғандары, жануарларға арналған иммунологиялық дәрілік заттарды шығару мен олардың сапасын бақылауға арналғандар Ветеринарияда пайдаланылатын микроорганизмдер штамдарының коллекциясына депозитке алынуы тиіс.

2

9.

Басқа дәрілік заттарды шығару үшін пайдаланылатын аймақтарда микробиологиялық тектес дәрілік заттарды, биологиялық препараттарды дайындауға жол берілмейді.

1

10.

Микробиологиялық және биотехнологиялық өнімдерді шығаратын әрбір кәсіпорында қамтамасыз ету жүйелерін, технологиялық процестерді, барлық технологиялық жабдықтарды, процестерді және бақылау әдістерін қазіргі заманғы салыстырып тексеру жүргізілуі тиіс.

2

11.

Жануарларға арналған дәрілік заттарды, биологиялық препараттарды сақтау, босату (өткізу) және тасымалдау физикалық-химиялық, биологиялық, фармакологиялық, токсикологиялық қасиеттерін ескере отырып атқарылуы тиіс.

3

12.

Дәрілік заттарды, биологиялық препараттарды шығаруды жүзеге асыратын кәсіпорындарда жануарларға арналған дәрілік заттарды, биологиялық препараттарды сақтау мен босату кезінде олардың қауіпсіздігі мен қасиеттерінің сақталуын қамтамасыз ететін үй-жайлар, жабдықтар және мүккәмал болуы тиіс.

2

13.1.

Жұмыста келесілер болмауы тиіс:
1) дәрілік заттарды сақтаудың температуралық режимдерінің сақталмауы;

2

13.2.

2) өнімнің түрінің бұзылуы;

2

13.3

3) тасымалдау кезінде өнімнің зақымдануы;

1

13.4.

4) препараттарды қолдануда дайындау, тағайындау ережелерінің бұзылуы;

3

13.5.

5) дәрілік заттарды жою кезіндегі қауіпсіздікке қойылатын талаптардың бұзылуы.

2

14.

Қоймалық үй-жайлар мынадай учаскелерге:
1) өнімді қабылдау және босату аймағына;
2) жануарларға арналған дәрілік заттарды, биологиялық препараттарды негізгі сақтауға арналған аймаққа;
3) ерекше сақтау шарттарын талап ететін жануарларға арналған дәрілік заттар, биологиялық препараттар аймағына;
карантиндік аймаққа бөлінуі тиіс.

2

15.

Жануарларға арналған дәрілік заттарды, биологиялық препараттарды қоймада барлық көшіру құжатты түрде тіркеледі.

2

16.

Жануарларға арналған дәрілік заттарды, биологиялық препараттарды жарамдылық мерзімі бойынша есепке алу жүргізілуі тиіс.

2

17.

Жарамдылық мерзімі өткен, сапасына қойылатын талаптарға сәйкес келмейтін және олардың сапасын куәландыратын құжаттары жоқ жануарларға арналған дәрілік заттар, биологиялық препараттар және басқа да тауарлар қабылдауға жатпайды.

1

18.

Ветеринарияда пайдаланылатын дәрілік заттар мен биологиялық препараттарды республиканың нарығында орналастыруды және сатуды жүзеге асыратын адамдарда осы қызмет түріне лицензиясы, тиісті үй-жайлары және өнімнің нақты түрлеріне арналған нормативтік құжаттарға сәйкес өнімді сақтау мүмкіндігін қамтамасыз ететін жағдайлары болуы тиіс.

1

19.

Ветеринарияда пайдаланылатын дәрілік заттар мен биологиялық препараттар сатуға жіберілмейді, егер:
1) сақталу немесе жарамдылық мерзімі бітсе;
2) бүлінуінің анық белгілері болса;
3) олардың шыққан жерін растайтын өндірушінің құжаттары жоқ және оларға қатысты ақпараты жоқ болса;
4) ұсынылған ақпаратқа сәйкес келмейтін және олардың шыққан жерін растайтын құжаттардың жасандылығына негізді күмән бар болса;
5) Техникалық регламенттерде көзделген мәліметтері бар таңбалануы жоқ не оларға қатысты мұндай ақпараты жоқ болса;
6) бұзылған және герметикалық емес орамда болса.

2

20.

Дәрілік затты қолдану жөніндегі нұсқамада көрсетілген талаптарға сәйкес дәрілік затты, биологиялық препаратты қолданғаннан кейін жануарларды сою алдында ұстау және мал шаруашылығы өнімін пайдалану мерзімін сақтау керек.

1

21.

Малдарға арналған кез келген дәрі-дәрмектерді, биологиялық заттарды қолданғаны туралы құжат жасау керек.
- дәрілік затты қабылдаған жануарды (ларды) сәйкестендіруді.
- дәрілік затты, биологиялық препаратты тағайындау себептерін және дәрілік затты, биологиялық препаратты тағайындаған және қолданған адамның (дардың) қолдарын, сондай-ақ ауыл шаруашылығы жануарлары үшін сою алдында ұстау және (немесе) мал шаруашылығы өнімін пайдалану мерзімін көрсету.

3

22.

Қабылданған және босатылған жануарларға арналған дәрілік заттарды, биологиялық препараттарды құжатты түрде есепке алу жүргізілуі тиіс.

2

23.

Жануарларға арналған дәрілік заттарды, биологиялық препараттарды жою нормативтік-техникалық құжаттамаға сәйкес жүзеге асырылады

2

24.

Жануарлар мен адамның денсаулығына қауіп тудыратын дәрілік заттар мен биологиялық препараттарды міндетті түрде залалсыздандыру (зарарсыздандыру) жөніндегі іс-шаралар тиісті аумақтың мемлекеттік ветеринарлық инспекторының міндетті түрде қатысуымен жүргізіледі.

2

25.

Ветеринарияда пайдаланылатын дәрілік заттар мен биологиялық препараттар міндетті түрде сертификациялануына және мемлекеттік тіркелуіне сәйкестендіріледі.

2

26.

Ветеринарияда пайдаланылатын дәрілік заттар мен биологиялық препараттарды өндірумен айналысатын мекемелерде мемлекеттік ветеринариялық санитариялық нысанның есептік нөмірі болуы тиіс.

1

№

Критерийлердің атаулары

Критерийлердің талаптарына сәйкессіздігі балл жүйесімен бағаланады

1

2

3

1.

Балық және балық өнімдерінің қауіпсіздігін және бақылануын растайтын құжаттардың (ветеринариялық сертификат, тауарлық ілеспе жолдама құжаттама) болуын.

1

2.

Балық және балық өнімдеріндегі микробиологиялық және паразитологиялық контаминация мен химиялық ластауыштардың, уытты элементтердің, пестицидтердің, радионуклидтердің, басқа да зиянды заттар белгіленген деңгейден аспауы тиіс.

1,5

3.

Өндірістік үй-жайлардың орналасуы технологиялық процестердің ағымдылығын қамтамасыз етуі және шикізат пен қалдықтардың ағымының дайын өнімнің ағымымен қиылысу мүмкіндігін болдырмауы тиіс.

1,5

4.

Кәсіпорындардың өндірістік цехтарын, учаскелерін, бөлімшелерін, қосалқы және қойма үй-жайларын жоспарлау кезінде өндірістік бақылау жүйесін, соның ішінде балық және балық өнімдерінің қауіпсіздігіне, сондай-ақ жинау, жуу және залалсыздандыру сапасына ветеринариялық-санитариялық бақылау жүргізу мүмкіндігі қарастырылады.

1,5

5.1.

Балық аулайтын кемелердің құрылысы кезінде келесі талаптар орындалуы тиіс: өнімдердің трюмдық, ағымдық сумен, түтінмен, отынмен, мұнай өнімдерімен, жағармай материалдарымен байланысқа түспеуін қамтамасыз ету қажет, үшкір бұрыштары мен шығыңқылары барынша аз болып, қарқынды ағымды қамтамасыз етуі тиіс;

0,8

5.2.

Балық аулау өнімдері жанасатын жабдық беттері мен материалдар тоттануға төзімді материалдардан жасалып, тегіс және жуу мен дизенфекциялауға жеңіл болуы тиіс;

0,8

5.3.

Бетіндегі қаптамасы берік және уытты емес болуы тиіс.

0,8

5.4.

Өнімдерді 24 сағаттан астам уақыт ішінде сақтауға арналып жобаланған және жабдықталған кемелер балық аулау өнімдерін сақтау үшін трюмдармен, цистерналармен немесе контейнерлермен жабдықталуы тиіс;

0,8

5.5.

Сақталынатын балық аулау өнімдерін контаминациядан сақтау үшін трюмдар машина бөлімшелерінен және экипажға арналған бөлімшелерден арақабырғалармен бөлінуі тиіс;

0,8

5.6.

Трюмдар мен контейнерлер өнімді қанағаттанарлық гигиеналық жағдайда сақталуын, қажет болған жағдайда еріген судың азық өнімдерімен жанаспауын қамтамасыз етуі тиіс;

0,8

5.7.

Балық өнімдерін салқындатылған таза теңіз суында салқындатуға арналған кемелерде цистерналар цистернаның барлығында біртекті температураға жеткізу құралдарымен жабдықталуы тиіс;

0,8

5.8.

Бұндай құрылғылар балықты таза теңіз суына салғаннан кейін температурасы алты сағаттан кейін +3 ⁰ С және 16 сағаттан соң 0 ⁰ С аспайтын суыту дәрежесіне жетіп, температураның мониторингін және тіркелімін жасауға мүмкіндік беруі тиіс

0,8

6.

Балық аулау өнімдері аулағаннан кейін бір сағаттан кешіктірмей мұзбен немесе мұздатылған сумен салқындатылуы тиіс.

1

6.1.

Температуралық жағдай мүмкіндік беретін болса, кіші кемелер балықты мұзсыз түсіре алады. Мұндай балық ауланған сәтінен бастап 12 сағат ішінде түсіріліп, температурасы -1 ⁰ С мен +4 ⁰ С аралығында ұсталынуы тиіс.

0,8

6.2.

Балық аулау өнімдерін сумен салқындату кезінде оны таза салқындатылған суда сақтау керек. Салқындатудың мұндай әдісі кеме бортында үш тәуліктен артық қолданылмайды.

0,8

6.3.

Кемеге құстардың, жәндіктердің немесе басқа жануарлардың, паразиттер мен зиянкестердің түсуіне жол берілмеуі қажет.

0,8

7.1.

Жүзу базаларында (жүзу құралдарында), аз мөлшерде болса да мыналар болуы қажет:
тамақты күн көзі мен қыздырғыш элементтерден және кез келген контаминация көздерінен сақтайтындай етіп жобаланған балық аулау өнімдерін бортқа қабылдау үшін резервке алынған және оңай тазаланатын қабылдау аймағы.

0,8

7.2.

санитариялық-гигиеналық талаптарға сай келетін балықты қабылдау аймағынан жұмыс аймағына беру жүйесі;

0,8

7.3.

өнімдердің кез келген контаминациясын болдырмайтындай етіп құрылған, балық аулау өнімдерін дайындау және өңдеу үшін жеткілікті кең, оңай жиналатын және дезинфекцияланатын жұмыс аймағы;

0,8

7.4.

Дайын өнімдерді сақтау аймағы;

0,8

7.5.

өнімдерді дайындау және өңдеу аймақтарынан бөлек буып-түю материалдарын сақтау орны;

0,8

7.6.

қалдықтарды жоюға арналған арнайы жабдықтар немесе адамдардың тұтынуына жарамсыз аулау балық өнімдерінің қалдықтарын сақтауға арналған камералар, бұл ретте қалдықтар кемеде 24 сағаттан артық сақталмауы тиіс;

0,8

7.7.

орналасуы сумен жабдықтау жүйесімен жанаспайтын су жинау құрылғысы;

0,8

7.8.

Балық аулау өнімдерін өңдеумен шұғылданатын персоналдың қолын жууға арналған жабдық.

0,8

7.9.

Балық аулау өнімдерін мұздатуды жүзеге асыратын жүзу базасында (жүзу құралдарында) мұздату кемелері үшін талап етілетін жабдықтар болуы тиіс.

0,8

8.1.

Мұздату кемелерінде:
температураны -18 ⁰ С-қа дейін тез төмендететін жеткілікті қуаттылығы бар мұздатқыш жабдықтар;

1

8.2.

температураны -18 ⁰ С-қа дейін тез төмендететін жеткілікті қуаттылығы бар мұздатқыш жабдықтар;

0,8

8.3.

Сақтау трюмдары температураны тіркеу құрылғыларымен жабдықталады. Санау құрылғысының температураны көрсетуші тетігі трюмдағы ең жоғары температурасы бар аймақта орналасуы тиіс;

0,8

8.4.

Тоңазытқыш камералардың және мұздатқыштардың ішкі қабырғалары мен төбелері оларға балық аулау өнімдерін тиеу алдында санитарлық өңдеуден өткізіледі.

0,8

8.5.

Тоңазытқыш және мұздатқыш камераларына салған кезде балық аулау өнімдері ағаштан жасалған торларға қатарланып немесе еденнен биіктігі 8 сантиметр болатын тұғырықтарға қойылады;

0,8

8.6.

Қатарлар суыту қабырғалары мен аспаптарынан 30 сантиметр алыс қашықтықта орналастырылуға тиіс. Қатарлар арасында өтетін жол қалдырылады;

0,8

8.7.

Егер балық аулау кемелерінде балықпен бірге пайдаланылатын су беру құрылғысы болса, онда ол жеткізілетін судың ластануын болдырмайтындай етіп орнатылуы тиіс.

0,8

9.1.

Мұздатылған балық және балық өнімдерін өндіру кезінде мынадай талаптар орындалуы тиіс: мүшелеу учаскесі ауызсумен немесе таза сумен қамтамасыз етілуі тиіс;

0,8

9.2.

мұздату -30 ⁰ С-тан жоғары емес температурада өнімнің қабатына жеткенге дейін -18⁰ С-тан жоғары емес температурада жүргізіледі;

0,8

9.3.

мұздатуды табиғи жағдайда балық ауланған орында табиғи жағдайда -12 ⁰ С-тан жоғары емес температурада мұзды, жақсы желдетілген алаңда немесе желдің өтінде жүргізуге болады.

0,8

9.4.

Балық және балық өнімдерін мұздату қажетті өндірістік сатыларды аяқтағаннан кейін жүргізілуі тиіс.